Альфахорес

Альфахорес (Alfajores) – популярное печенье в некоторых районах Испании и странах Латинской Америки, представляет собой два печенья скрепленных  между собой прослойкой из вареной сгущенки.

 

Сейчас в продаже очень часто можно встретить что-нибудь на подобии этого лакомства, но, как обычно, приготовленное собственноручно оно в сотни раз вкусней, интересней и желанней.

Рецепт прост, как дважды два, занимает минимум времени и дарит максимум радости и удовольствия ;)

Ингредиенты:

50 г сливочного масла
75 г сахара
яйцо

1 ч. л. лимонной цедры

60 г крахмала

200 г муки
1 ч. л. разрыхлителя
щепотка соли
½ банки вареной сгущенки
~50 г кокосовой стружки

Приготовление:

1. Растопленное масло растереть с сахаром.
2. Вбить яйцо, перемешать.
3. Добавить тертую цедру, соль и разрыхлитель. Взбить миксером.
4. Добавить крахмал. Тщательно перемешать.
5. Просеять к тесту муку. Тщательно вымесить. Должно получиться эластичное тесто не липнущее к рукам, но и не сильно тугое.
6. Скатать тесто в колбаску. Порезать ее. Каждый кусочек скатать в шарик и немного его приплюснуть (у меня получилось 14 половинок).
7. Выложить печенюшки на противень. Выпекать при температуре 180-200°C 15-20 минут.

8. Охладить. Промазать сгущенкой и соединить попарно. 

9. Бока так же немного смазать и обвалять в кокосовой стружке.