Давненько я не пекла панкейки, не правда ли ?;)
А сегодня вот что-то так захотелось снова их приготовить. Долго не готовила ничего нового потому, что безейный торт никак не могли доесть :D А сегодня этоура! свершилось, чего я никак не ожидала и не запаслась нужными ингредиентами для воплощения своих задумок. Поэтому, выбирать было особо не из чего, а для подобного рецепта составляющие обычно всегда прячутся под рукой :)
Сами панкейки пышные, даже какие-то бисквитные. Сахар можно не добавлять, в таком случае получится традиционный для американцев несладкий вариант панкейков под бекон и/или сиропчик.
Раньше я никогда не делала панкейки, разделяя яйца на белки и желтки, взбивая их по отдельности и только потом смешивая воедино. Моя технология всегда проста, а основной характеристикой панкейков была консистенция теста, но не тут. Здесь всё немного иначе, но ничуть не хуже по вкусу и текстуре :)
А сегодня вот что-то так захотелось снова их приготовить. Долго не готовила ничего нового потому, что безейный торт никак не могли доесть :D А сегодня это
А еще, простите за неприличное множество фотографий :с, я не удержалась, такие эти панкейки красивые :D
140 г молока
90 г муки
25 г крахмала картофельного
щепотка соли
2 ст. л. сахара
ч. л. с горкой разрыхлителя
3 яйца
щепотка ванилина
Способ приготовления:
1. Яйца разделить на желтки и белки. Желтки смешать с сахаром, ванилином и молоком с помощью венчика.
2. Муку, разрыхлитель, соль и крахмал просеять в отдельную миску.
3. Затем ввести в яично-молочную смесь и тщательно перемешать, чтобы не было комочков.
4. Белки взбить миксером до крутых пиков. Добавить к тесту и хорошенько перемешать венчиком.
5. Сковороду хорошо разогреть на маленьком огне. Смазать можно буквально чуток перед выпеканием первой пары-тройки панкейков.
6. Выпекать, наливая по ст. л. теста, при этом разравнивая его (тесто) придавая форму плоской "лепешки".
Блин, я не знаю почему, но глядя на них у меня так и рвется - они такие пушииииистые, почему пушистые? Сама не знаю, но именно это слово :)) Классные! Вот я думаю, если все-т аки добавить грамм 20-30 маслица сливочного, они же не опадут? Просто раньше готовила без масла, но с маслом мне сам вкус больше по душе, но такие пышные никогда не получались )))
ВідповістиВидалитиони и правда пушистые )
Видалитидаже постояв в холодильнике, панкейки по прежнему остаются пышными и воздушными ))
спасибо
если сюда добавить масла, соответственно, понадобится больше муки, возможно, больше сахара и рецепт с его вкусовыми качествами и текстурой сойдет на нет. они и без масла имеют отличный вкус, который "маслянным" ничуть не уступают )
Я буду их делать в ближайший выходной завтрак значит :)
Видалитиооо, у меня выходные завтраки - это вообще своеобразный праздник души :D
Видалитисогласна , одним словом "пушистики" =^______^=
ВідповістиВидалитимои любимые панкейки на кефире) хотя это уже скорее оладьи)
ВідповістиВидалития попробую сделать по твоему рецепту)
да, на кефире больше оладное тесто, но тоже вкууусное )
Видалитинадеюсь, понравится )
О Боже, какие же волшебные фотографии)
ВідповістиВидалитиТы наверное долго их обрабатываешь)
ох, спасибище *_*
Видалитиприяяятно )
нет, совсем недолго ;)
откроешь пару секретов?
Видалитисмотря каких ;)
Видалитиобработки:)
Видалитиименно тут ничего кроме кривых, яркости/контрастности и иногда баланса цвета ничего и не меняла )
ВидалитиВсе такое чудесное)
ВідповістиВидалитиИ рецепты, и фотографии к ним — не хочется вообще из твоего блога никуда уходить, только радовать глаза твоими снимками :D
Марина, знала бы ты, как приятно слышать такие комплименты от тебя *_*
Видалитиспасибо огромное !
и это взаииимнооо )
они и правда пушистые получились, как плюшевые^^
ВідповістиВидалитиа кушать их - одно наслаждение!)
я очень рада ^^
Видалития уже несколько раз делала их,в том числе и по твоему рецепту,так вот они у меня совсем не поднимаются,не пышные,тоненькие как обычные блины.я не понимаю,что такое(все ингридиенты соблюдаю в точности
ВідповістиВидалитиох, ну я тоже не знаю..может, разрыхлитель плохой ?
Видалитиили мука не просеянная..или причина вообще в чем-то совершенно другом.
:с
кстати,Маша,напиши пожалуйста еще пост про себя)с чего началось твое увлечение готовкой?сразу ли все стало получаться?были ли неудачные случаи готовки? тебе кто то помогал сначала(мама)или ты все сама?)сколько тебе вообще лет?) как тебе удается столько есть(судя по фото) и не быть толстой?)) напишии подробно пож,очень интересно))или заведи аск или спр ру!:))
ВідповістиВидалитикак-нибудь когда-нибудь займусь этим )
Видалитине уверена, что этот рассказ будет интересен людям, которые меня читают )
на эти вопросы могу ответить прям сейчас:
с одинокой холодной зимы )
нет конечно, у меня наоборот сразу почти ничего толково не получалось )
были и есть по сегодняшний день )
мама помогала готовить первое печенье и кексы, дальше я маму своими готовками не отвлекала )
мне 19 будет через неделю )
разве, судя по фото, я много ем ?)
п.с. у меня был формспринг, но егоприкрыли и я не стала заводить ничего нового, потому что прежде этот вопросник мой не очень-то пользовался популярностью )
Маш,а ты сидишь еще на системе -60?))
ВідповістиВидалитинет :)
Видалити