С Масленицей !

Масленица (рус. Масленица, Масляница, укр. Масниця, белор. Масленіца, Масленка, польск. Zapusty, словацк. Fašiangy, чеш. Masopust, сил. Kozelek, морав. Voračky, Voráčí, Končiny, словен. Pustni teden, серб. Покладе, болг. Сирна седмица/Сирни заговезни, макед. Проштена недеља) - славянский традиционный праздник, отмечаемый в течение недели (иногда трёх дней) перед Великим постом, сохранивший в обрядности ряд языческих элементов. Праздник маркирует в народном календаре границу зимы и весны, а также Мясоеда и Великого поста.

Дата начала Масленицы каждый год меняется в зависимости от того, когда начинается Великий пост. Главные традиционные атрибуты народного празднования Масленицы - чучело Масленицы, забавы, катание на санях, гулянья, у русских - обязательно блины и лепёшки, у украинцев и белорусов - вареники, сырники и колодка. В этом году масленичной неделей считается период с 16 по 22 февраля. И по такому поводу у меня сегодня блины ! Тонкие, нежные, румяные :) Их получается достаточно много (в раза два больше, чем на фото), и процесс занимает немножечко больше времени, чем, скажем, приготовление панкейков, но оно того стоит, да ;)

Ингредиенты:

л молока

2,5 ст. л. сахара

ч. л. соли

ст. л. раст. масла

3 ст. муки (стакан 200 мл)

2 яйца

щепотка ванилина

раст. масло для жарки

Способ приготовления:

1. Молоко подогреть. Растворить в теплом молоке сахар, ванилин, соль и ст. л. масла.

2. Разделить молоко пополам.

3. Отдельно слегка взбить яйца. Влить к ним половину молока и перемешать венчиком до однородности.

4. Просеять к яично-молочной смеси муку в три приёма по стакану, аккуратно перемешивая венчиком до растворения комочков. Тесто должно получится, как густая сметана.

5. К мучной массе влить вторую половину молока, перемешать до жидкого и ровного теста с минимальным количеством комочков.

Примечание: лучше всего тесто для блинов оставить постоять с полчаса (для растворения комков муки), но можно и печь сразу.

6. Сковородку хорошо разогреть и капнуть немного масла. Жарить блины с обеих сторон до румяности, подливая масло при необходимости.

Примечание 2: удобнее всего тесто на сковороду выливать черпаком, держа его в одной руке и вращая при этом сковороду второй рукой, распределяя тесто.