Пирожки с абрикосами и ревенем

Ну что я могу здесь написать? В холодильнике осталось несколько стебельков ревеня плюс мама купила абрикосы для консервации. Мне давно хотелось попробовать сочетание ревеня с клубникой, но из-за длительных дождей вторая у нас давно выбыла из продаж. Поэтому, взяв за основу рецепт Иры и немного изменив его, я решила, что абрикос в какой-то мере похож по уровню кислости и сладости на клубнику и сделала эти абрикосово-ревеневые пирожки.

Как будто учуяв их чудесный аромат, в гости зашла тётя, так что одобрить свежую выпечку успела не только мама ;)

Ингредиенты:

тесто:

200 г муки
80 г сливочного масла

яйцо
 ст. л. молока

3 ст. л сахара

1/2 ч. л. разрыхлителя

1/2 ч. л. соды
щепотка соли

начинка:
1/2 ст. воды
стакан измельченного ревеня
1,5 ст. нарезанных кубиками абрикосов

1 ст. л. картофельного крахмала

2,5 ст. л. сахара

дополнительно:

яйцо

молоко

Что делать:

1. Муку просеять, смешать с содой, разрыхлителем, солью, сахаром, перемешать.

2. Добавить холодное масло, нарезанное на кусочки. Перетереть в крошку.

3. Яйцо взбить вилкой, добавить молоко и влить к мучной смеси. Замесить тесто.

4. Завернуть тесто в пищевую пленку и отправить в холодильник на час.

5. Приготовить начинку. Для этого ревень надо залить водой, добавить 2 ст. л. сахара и поставить вариться. Доведя до кипения, проварить еще с 5 минут, постоянно помешивая. Добавить крахмал и хорошенько перемешать.

6. Остудить, добавить порезанные абрикосы, оставшийся сахар.
 7. Достать тесто, слегка его обмять, скатать колбаску. Нарезать её на кусочки, толщиной около 1-1,5 см, из каждого кусочка скатать шарик, который, слегка приплюснув, раскатать скалкой в круг. Положить начинку и защипить края.

8. Теперь края прижать вилкой. Выложить на противень, лицевую сторону пирожка слегка поколоть вилкой (не прокалывая сторону, на которой пирожок лежит).

9. Яйцо взбить с молоком и помазать пирожки. Присыпать сахарком и можно печь :)

Через 25-30 минут достаём и наслаждаемся ;)