Лимонное печенье с маком

В последнее время я очень часто добавляю в выпечку лимон и даже не знаю, с чем это связано. Наверное, вся причина в том, что в небольших количествах он придает выпечке удивительную окраску вкуса и запаха, что тоже немаловажно для настоящих "гурманов" сладостей.

 

На сей раз в холодильнике застоялась баночка лимонной цедры, а еще  в последнее время я очень полюбила готовить печенье, так что вывод напрашивался сам.

Принимайте рецепт ;)

Ингредиенты:

100-150 г сахара (на любителя)
100 г сливочного масла
желток

40 мл лимонного сока
ст. муки муки
2 ст. л. мака

лимонная цедра
щепотка соли 

Способ приготовления:

1. Размягченное сливочное масло взбить с сахаром , солью, желтком. 

2. Добавить сок, перемешать.
3. Всыпать мак и цедру.
4. Затем просеять муку и замесить эластичное тесто.
5. Скатать его в колбаску, нарезать на одинаковые кусочки, из них сделать шарики ~2 см в диаметре (у меня полчилось 24 печеньки) и немного приплюснуть ладонью.
6. На противень, застеленный бумагой для выпечки, выкладываем печеньки, придавливаем каждый шарик вилкой.
7. Выпекать до румяного цвета при 180°C. При желании посыпать сахарной пудрой.