Маленький пирог с киви

Эксперименты с залежавшимися в холодильнике фруктами проходят удачно )
На этот раз результат представлен в виде этого небольшого пирога из песочного теста с кисловато-сладкой начинкой ))

Ингредиенты:

3 средних киви

яйцо+1 белок

1,5-2 ст. муки

0,5 ст. сахара

щепотка ванилина

ч. л. разрыхлителя

Готовим:

1. Белки взбить с сахаром и ванилином.

2. Добавить желток и разрыхлитель, снова взбить.

3. Добавить просеянную муку - сперва стака, взбить миксером до густого теста.

4. Потом след. стакан. Замесить тесто потужесперва с помощью миксера, а потом уже руками.

5. Разделить полученное тесто на две части в соотношении где-то 2:3. Большую часть уложить в смазанную раст. маслом форму и растянуть до краев, делая бортики. Я на дно положила четыре полоски пергамента, чтобы было легче достать пирог, т. к. форма у меня не разъемная.

6. Киви помыть, почистить, нарезать дольками, а потом четвертинками.

Равномерно уложить на основу пирога. Если фрукты кислые, их надо посыпать сахаром по вкусу. У меня были переспевшие, так что мне это не понадобилось.

7. Остальное тесто раскатать. Можно порезать на полоски и накрыть пирог крестообразно. Можно сделать как я - вырезать звездочки и ими накрыть начинку. А можно и вовсн сделать закрытый пирог. Из остатков теста (если таковые будут) можно приготовить печенье )

8. Выпекать в заранее разогретой до 180°C до румяной хрустящей корочки.