Тонкие блинчики

Вот и пришел последний день масленичной недели. Надеюсь, все успели наесться блинов перед постом ?;D

Несколько дней подряд я ходила с мыслью в голове, что в воскресение на завтрак обязательно испеку блины с овсяной мукой. Но вчера обнаружила, что её осталось совсем мало, поэтому планы пришлось немного подкорректировать и испечь либо блины без муки (на крахмале), либо самые обычные, мучные )

Выбор пал на вторые, рецептом делюсь ниже :)

Ингредиенты:

250 г муки

3 средних яйца

2,5 ст. молока (у меня было 2 ст. молока+0,5 ст. кипяченой воды)

4 ст. л. раст. масла

щепотка соли 

5 ст. л. сахара

Приготовление:

1. Яйца хорошо размешать с сахаром и солью в глубокой посуде венчиком.

2. Продолжая мешать, добавить 1 стакан молока.

3. Затем всыпать просеянную муку и взбивать до растворения комочков.

4. Влить остальное молоко (и воду), снова перемешать и добавить раст. масло.

5. Сковородку хорошо раскалить, затем влить каплю масла и смазать ею сковороду с помощью кисточки. Это придется проделывать перед жаркой каждого блина (иногда даже и при переворачивании), но следите за тем, что масла не было слишком много (!).

Примечание: если Вы н уверены, пора переворачивать блин, или нет, открою свой секрет - если края уже достаточно подрумянились, а центр теста уже не "жидкий", значит, момент настал.; и еще, жарить блины, как и оладья/панкейки, необходимо на среднем огне, т. к. на слишком малом они будут ооочень долго подрумяниваться, а на слишком большом попросту сгорят. )