Пирог с плавленым сыром

Я давно хотела повторить выпечку с плавленым сыром и всё никак не могла определиться, что же именно это будет. Вчера совсем не собиралась печь, т. к. времени было в обрез, но на час-второй осталась одна дома и не удержалась от соблазна повозиться у плиты )

Этот пирог имеет очень мягкое, хрупкое тесто и нежнейшую начинку. А если взять сырки с разными вкусами, получится еще вкуснее )

Понадобится:

тесто:

100 маргарина
4 ст. л. сметаны
1,5 ст. муки+сколько еще возьмет тесто
1/2 ч. л. соды
щепотка соли
при необходимости кипяченая холодная вода
начинка:
2 плавленных сырка по 100 г (сыра можно взять больше)
яйцо + белок
желток для смазки
две большие щепотки хмели-сунели
несколько веточек петрушки
1/3 ч. л. соли

Готовим:
1. Натереть на крупной терке охлажденный маргарин.
2. Добавить сметану.
3. Туда же соль, соду и муку. Энергично и быстро вымесить. При необходимости, если тесто будет крошиться, добавьте воду.
4. Два плавленных сырка натереть на крупную терку, добавить яйцо и белок, перемешать вилкой.
5. Зелень помыть, обсушить, измельчить и добавить к сыру. Посолить и добавить специи.
6. Тесто разделить на две части (одна чуть больше другой). Раскатать два пласта.
7. Первый выложить в смазанную раст. маслом форму, выложить начинку, разровнять ложкой.
8. Сверху накрыть вторым пластом и защипнуть края.
9. Смазать взбитым желтком.
10. Выпекать 30-40 минут до зарумянивания. Если верх пирога немного вздулся, проткните его волкой или зубочисткой для выхода пара.