Недавно мама привезла мне из Львова безе в красивой коробочке. Это был подарок. Угощение мне пришлось по вкусу, ведь безе я люблю с детства, но приготовить идеальное мне никогда не удавалось.
Но на днях, попробовав сделать его опять, была приятно удивлена результатом: безе не пригорело, хорошо пропеклось, было хрустящим и нежным одновременно. Обязательно буду делать его по такому рецепту еще не один раз и вам советую попробовать ! А еще это хороший способ утилизации ненужных белков )
3 белка
187 г сах. пудры
пакетик ванильного сахара
Способ приготовления:
1. Все ингредиенты смешать в сухой (!) миске (кастрюле).
2. Поставить ее на водяную баню: миску поставить на кастрюлю с кипящей водой, чтобы она не дотрагивалась до кипятка; не снимая с огня это сооружение, взбивать все ингредиенты миксером на большой скорости до уплотнения и увеличения в объеме. Необходимая консистенция - в безе от миксера остаются упругие пики и узоры.
3. Переложить белковую массу в конд. шприц/мешок.
4. Противень застелить пекарской бумагой. Выдавить безешки на достаточном расстоянии друг от друга.
5. Печь в заранее разогретой духовке при 120-130°C около часа на среднем уровне.
Вот да, тоже совсем недавно узнала о меренге из теплых белков или на водяной бане. Гораздо лучше взбиваются.
ВідповістиВидалитикак по мне, взбиваются белки в любом случае одинаково, просто разная консистенция и "упругость", т.е. форму по-разному держат )
Видалитину до чего ж они очаровательны, эти безешки!
ВідповістиВидалитизавтра же приготовлю!!!
спасибо большое )
Видалитинадеюсь, понравятся :з
Тоже люблю безе, но готовлю очень редко!
ВідповістиВидалитианалогично )
ВидалитиНяшки-безяшки ^^
ВідповістиВидалити