Пирог с мускатным орехом

Погода меняется воистину по-осеннему: на смену дождям приходит яркое солнце, жаркий воздух, а деревья, кустики и травы одевают свою золотую или красно-бордовую одежку. Осенью, как правило, много готовят из овощей и сезонных фруктов, вдобавок всё дополняют букетом ароматных пряностей и специй. 

Ровно как и этот, очень интересный пирог: донышко и второй слой которого - тесто, что, хоть и имеет за основу одни и те же ингредиенты, на самом деле отличается как по текстуре, так и по вкусу. К тому же, всё это богатство щедро присыпано орехами. В оригинале советовалось полить готовый пирог кленовым сиропом или мёдом, я так сделать не рискнула.

Понадобится:

240 мл молока

1/2 ч. л. соды

1/2 ч. л. разрыхлителя

280 г пшеничной муки

150 г сахара

170 г холодного сливочного масла

55 г грецких орехов (порубить)

ч. л. молотого мускатного ореха

яйцо

Способ  приготовления:

1. Соду залить молоком.

2. Просеять муку с разрыхлителем, добавить сахар, перемешать.

3. Добавить нарезанное кубиками масло к мучной смеси и перетереть руками в крошку.

4. Половину крошки переложить в смазанную маслом и присыпанную мукой форму (20 см). Разровнять по дну и утрамбовать руками.

5. Взбить яйцо и мускатный орех. Влить молочную смесь, взбить миксером до пены.

6. Добавить остаток мучной смеси и взбивать до однородности.

7. Вылить вторую часть теста в форму на нижний слой.

8. Присыпать орехами.

9. Выпекать в заранее разогретой до 180°C духовке около 40-60 минут (ориентируйтесь на свою духовку). Готовность проверить зубочисткой.