Сконы с красной и белой смородиной

Из постоянных летних напитков в нашей семье уже много лет первое место занимает компот из красной и белой смородины. В очередной раз купив килограмм этих ягод на напиток, я отложила неполную кружку себе для выпечки.

Долго и ждать не пришлось, чтоб опять взяться за тесто - сегодня приехали дядя с тётей и от черничных маффинов ничегошеньки не осталось :D 

Сконы - это английские булочки. Английская кухня отличается простотой и быстротой приготовления. Но из-за этого она ничуть не проигрывает во вкусовых качествах.

Могу сказать, что булочки я еще не пробовала, но один их аромат уже сводит меня с ума %)

На 8 булочек понадобится: 

225 г муки + для обсыпки
1,5 ст. л. сахарной пудры
75 г сливочного масла
1 яйцо + еще одно для помазки
5 ст. л. молока + 1,5 ч. л. тоже для помазки
2 ч. л. разрыхлителя
щепотка соли

неполная чашка ягод

Способ приготовления:

1.  Разогрейте духовку до максимума. 

Просейте муку, добавьте соль, сахарную пудру, разрыхлитель. Положите нарезанное холодное сливочное масло и разотрите тесто в крошку.

  

2. Взбейте яйцо с молоком. Добавьте в тесто и замесите тесто. Чтобы оно не липло к рукам, добавляйте по немногу муку.

  

3. Сформируйте из теста шар.  Слегка присыпьте мукой стол и скалку. Раскатайте тесто толщиной 2,5 см. Сложите вчетверо и опять раскатайте.

4. На одну половину теста выложите ягоды и накройте второй половиной, сщепив края.

 

5. Немного растяните тесто руками (ведь раскатывать нельзя - расплывутся ягоды).

6. Сделайте по центру пласта горизонтальный разрез, чтобы получилось две длинные полоски, каждую из которых нужно нарезать на квадратики желаемой величины. 

Из них сказать шарики (осторожно, ягоды будут высыпаться!) и уложить их на застеленный пергаментом противень.

  

7. Взбить яйцо с молоком и помазать булочки.

8. Отправить в духовой шкаф на 20 минут до румяности.