Вчера я приготовила свой второй торт на заказ. Это был Медовик по мотивам этого новогоднего, только рецептуру я немного изменила и уменьшила кол-во ингредиентов для теста в два раза. Ниже напишу измененный состав, а способ приготовления остался тем же.
Ну, фото в разрезе, как Вы сами понимаете, не будет :D
А еще. Ура ! У меня уже больше, чем 4 сотни постоянных читателей ! СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ, всем, кто читает, готовит, растет и учится вместе со мной )
тесто:
250 г муки
150 г меда
150 г сахара
3 яица
крем:
1 л густой сметаны
150-200 г сах. пудры
пакетик сах. пудры dr. oetker со вкусом ванили (80 г)
дополнительно:
пакетик сливок dr. oetker
ст. молока+200-250 г (для пропитки коржей)
2-3 ст. л. сах. пудры
пакетик шоколадной глазури dr. oetker+1,5-2 ст. л. молока
миндальные лепестки
кукурузные сердечки
Приготовление остается таким же, по отношению что к тесту, что к крему. Только каждый корж еще нужно пропитать молоком, а потом смазывать кремом. Верхний корж кремом не смазывается.
Взбитые сливки и глазурь приготовить так, как указано на упаковке, украсить можно на Ваш вкус.
Дорого взяла за торт ?)
ВідповістиВидалитину, насчитала на 80, но заплатили мне 85 грн
Видалити)
умничка! торт я думаю очень вкусным получится)
ВідповістиВидалитиспасибо )
Видалитинадеюсь на это )
Блин так дешево взяла!!!! такой торт купить в магазине не меньше 100. так там еще и наложат гадостей всяких!!!! умница! тут только за работу нуно было 80 грн платить!)
ВідповістиВидалитипобольше клиентов тебе :*
да ну, в магазинах вообще непонятно, как производится ценовая политика )всем лишь бы навариться )
Видалитиспасибо )
но "клиентов" мне лучше на лето :D когда времени свободного будет много )
какая крсота!!!! с каждым новым постом не перестаю восхищаться тобой)
ВідповістиВидалитишедеврально!))
очень приятно, очень ^_^
Видалитино мне еще учиться и учиться :3
Маш, тебе нужно учится мастикой торты украшать. Думаю тебе понравится процесс)) Да и украшенные торты дороже за кг .
ВідповістиВидалитиспасибо за совет, мастику я делать умею. но мне не нравится, когда торты обтянуты ею и при этом похожи на что-то искусственное. если и пользоваться такими украшениями, то только в виде цветочков там всяких :D
ВидалитиВсе зависит от уровня мастерства)) Некоторые торты и резать жалко. Даже не верится, что они настоящие да еще и съедобные.
Видалития не это имела ввиду )
Видалитивот если её много, разве на вкусе это не отражается ?
Покрытие толщиной 2 мм не портит торт, мастика с кремом сливается. Но торт должен быть идеально выровнен, иначе все бугры мастика подчеркнет. Вот фигурки и прочие украшения и правда несъедобны, слишком сладкие. Я их на полке как сувениры храню)) Но они бледнеют со временем и их нужно держать подальше от солнца.
Видалитиспасибо за полезную информацию )
Видалитиа Вы где этому всему учились ?:)
Давай на "ты"?))
ВидалитиЯ самоучка, с мастикой работаю всего 4 месяца. Сестра выбирала свадебный торт, украшенный мастикой, и мне стало интересно что же из себя она представляет. А главное какого черта свадебные торты такие дорогие)) Купила ведро сахарной мастики на 5кг и 2 красителя (розовый и зеленый) и на свадьбе сестры помимо заказанных тортов оказались еще два, от мамы и меня. С тех нас обеих охватило тортопомешательство))
я только за ;)
Видалитиооо, так у вас она уже готовая продается ?
отлично как. а я сама химичила ;D
на Украине она тоже есть)) В специализированных магазинах для кондитеров. Стоит у нас примерно как конфетки маршмеллоу из расчета на 1 кг.
Видалитичто-то мне подсказывает, что либо магазинов у нас таких тут нет, либо стоять она будет куда дороже, если взять во внимание любовь украинцев к навариванию цен
Видалити))
А из какого ты города? Можно заказывать онлайн. Онлайн магазины для кондитеров точно есть, я красители как-то смотрела, цены приемлемые. Правда мастику не закажешь, пересылка дорого скорее всего выйдет.
ВидалитиЯ о своем увлечении в блоге пишу http://cakesmaker.ru/, в нем есть немного инфы и о кондитерском инструменте. Если возникнут вопросы, то спрашивай.
из Боярки. ну, Киев, считай )
Видалитино в интернет-магазинах ничего такого нет )
и за пересылку берут оооочень много :*
боже.какая красота
ВідповістиВидалитиспасибо-спасибо ^^
Видалитивау, Маша
ВідповістиВидалитиэто шедевр просто *_*
спасибищеее ^______^
Видалитиваааау! как круто! а как клиента нашла? :D
ВідповістиВидалитиахах ) это одноклассница моя )
Видалития хочу быть твоей одноклассницей *___*
ВідповістиВидалитипоздно :D
Видалития уже закончила школу ))
как жаль :D
Видалитино он же восхитителен*__*
наоборот - радостьсчастье ;D
Видалитиблагодарю ))
Торт сногшибателен) Работа потрясает) Умница!)
ВідповістиВидалитиогромное спасибо )
ВидалитиМашенька когда ты успеваешь творить такие шедевры? =)
ВідповістиВидалитианбэливабл =)
днем, после пар :D
Видалитиспасибо большое ^^
вкусняшка)))
ВідповістиВидалитис медом всё вкусное ^^
Видалитибоже,Маша!!!какая красота!!!
ВідповістиВидалитиспасибо Вам огромное !!!
Видалитион великолепен, просто великолепен!)) хочу приготовить такой тортик) я в субботу иду на день рождения молодого человека, там будут 15 человек. я боюсь, что этот будет слишком маленький, да ведь?(
ВідповістиВидалитиМаш, выручай, как думаешь, ингредиенты брать по твоему 1 рецепту медовика или можно увеличить ингредиенты второго медовика раза в 1.5?
спасибо, спасибо !
Видалитиох. ну, это смотря какой аппетит у этих "15 человек" ))
я бы не увеличивала, т. к. 2 кг торта, думаю, на такую компанию хватило бы. каждому по кусочку )
но можно сделать с запасом, на всякий случай )
нуууу, раз по маленькому кусочку хватит всем,то не буду увеличивать)) спасибоооо огромное))
ВідповістиВидалитинадеюсь, у меня получиться хоть что-то приблизительно похожее на твой тортик))
да не за что же )
Видалитиконечно получится )
этот торт, наверное, получится у каждого, кто за него возьмется )
удачи и с наступающим ;)
Маш,а где ты брала коробку для торта?
ВідповістиВидалитиСобираюсь печь торт подруге на др,а как упаковать его не знаю.Не подскажешь?
мне коробки такие привез дядя. они из-под покупных тортов )
Видалитиа как упаковать, даже не представляю. особенно, если у вас так же жарко
кстати, продаются пластмассовые коробки, похожи на эту, но более прочные и крепкие. можно было бы перевозить торт в такой )
А в каких магазинах продаются?Я из Киева,если что)
ВідповістиВидалитида на рынках они продаются )
Видалитимама мне за 18 гривен купила, на торт диаметром 24 см ))