Основы фуд-фотографии

Всем привет !)

Пока у меня "кризис" в плане испытания новых рецептов и отсутствие вдохновения для их публикации тут, поговорим немного про фотографию. Вы не против ?)

Некоторое время назад я писала этот текст в Инстаграме нашей домашней пекарни, но решила в более развёрнутом виде продублировать ещё и сюда.

Если вы хотите красиво фотографировать еду (ровно как и любые другие предметы), пользуйтесь парой-тройкой простых правил, которые (с иллюстрациями) я опишу ниже.

Интервью

Привет всем из апреля ! Как ваши дела ?)

А у меня отличная новость ! Интервью со мной опубликовал сайт vedushie.by :)
Прочитать его можно перейдя по этой ссылке :)

Выставка "Моя Свадьба" в Минске

Месяц назад наш тортик засветился на выставке "Моя Свадьба" в Минске. А я просто хочу показать вам несколько красивых фотокарточек :)

С 8 марта (прошедшим) !

С уже прошедшим 8 марта, милые девочки, девушки, женщины !

Пусть вы всегда будете здоровыми, счастливыми и успешными.

Пусть ваши дни будут полны радостных улыбок и искренних объятий.

Пусть все ваши начинания увенчиваются успехом.

Пусть окружают только достойные люди.

И пусть дом наполняет запах только вкуснейшей свежей домашней выпечки ;)

Happy birthday, blog !

Вчера моему блогу исполнилось 5 лет !

Это достаточно длинный период времени, когда в жизни многое успело перевернуться и кардинально измениться. Но я по-прежнему очень люблю выпечку и фуд-фото, что приводит меня в эстетический восторг, вдохновляет и заставляет двигаться дальше, развиваться, стремиться к чему-то новому.

Еда - это не просто неотъемлимая часть нашей с вами жизни. Еда - это тоже искусство, постичь которое дано далеко не всем. Еда - это способ создавать что-то необычайно красивое, удивлять, находить новых друзей по интересу и выражать себя.

Понять это мне помог мой блог.

Спасибо, что были и есть со мной. Я не перестаю верить в то, что вам все еще интересно читать рецепты и смотреть фото, которые, пусть не часто, но всё еще продолжают там появляться. А также надеюсь, что не разочаровываю вас контентом, которым наполняю свою страницу о еде и, в особенности, выпечке.

С Днём рождения, блог !

С 5-летним юбилеем !

Happy Valentine's day !

С Днем всех влюблённых, дорогие подписчики и гости страницы !

Желаю вам всегда любить и быть любимыми, наслаждаться жизнью и ловить каждый момент.

Пусть каждого из вас по дизни сопровождает достойный и искреннне любящий вас человек. Будьте счастливы ! ♥

С Рождеством !

Поздравляю всех с Рождеством ! Желаю крепкого здоровья, тепла, уюта, взаимопонимания, гармонии, а также вкусных рождественских кексов, рецепт которых неизменно находится тут )

По традиции покажу, как они выглядят в этом году у меня ))

С 2016 годом !

Друзья !

От всей души хочу поздравить всех своих подписчиков и просто гостей с Новым годом !

Желаю Вам крепкого здоровья, семейного уюта, благополучия, достатка, понимания и мира.

Пусть радость всегда искрится в Ваших глазах, тепло наполняет душу и сердце ! Пусть всё всегда складывается, пусть минуют беды и ненастья. Пусть Вы будете чувствовать гармонию со своим внутренним миром и окружающей средой.

Ну и конечно же, пусть Ваш дом наполняют ароматы вкуснейшей выпечки ;)

С 2016 годом ! Ура !

new year photos

Хочу напомнить, что минчане могут заказать подобные наборы имбирных пряников, написав мне вконтакте )

Тортики и пироги

Сейчас в моей жизни происходит много изменений и перемен, в связи с которыми пока что у меня нет возможности печь и готовить так, как раньше. Поэтому я временно не делаю выпечку на заказ, и поэтому я "отмалчиваюсь" здесь, в блоге.
В скором времени, надеюсь, всё вернется восвояси, а пока хочу показать вам много фотографий, сделанных в сентябре: с тортиками и шарлоткой. По сути, все они - повторение уже существующих здесь рецептов, поэтому будут просто снимки и ссылки :)

Внимание ! Важная информация !

Здравствуйте, друзья и просто гости этой страницы ! Сегодня я хочу сообщить вам очень важную информацию (в первую очередь важную для тех, кто знает меня, как почти киевлянку, готовящую выпечку на заказ в столице Украины и пригороде).

По личным обстоятельствам я переехала в Минск. Вернуться планирую в конеце ноября (перед сессией), поскольку продолжаю обучение в Киевском национальном университете им. Тараса Шевченко заочно. Поэтому сейчас планирую готовить выпечку на заказ в Минске, а также в Киеве в периоды моих "возвращений". Также в паблике скоро будет обновлен ассортимент с добавлением многих зимних вкусняшек и тематических новогодних сладостей. Кстати, киевляне смогут заказывать подобную выпечку (например, Роджественский кекс или Штоллен), дистанционно, поскольку она готовится заранее (месяц-полтора до подачи и дегустации) и потом должна отлежаться, завернутая в пленку, становясь при этом еще вкуснее.

В общем, ждите и следите за новостями ! Спасибо за внимание, ваша Маша :)

Шницели из куриной грудки

Привет-привет ! Ну как ваше начало осени ? У нас еще жарче, чем летом, а ветер настолько горячий, что кажется, будто на тебя дует из фена или из печки в автомобиле. Конечно, это всё скоро закончится грозами и переходом к полностью осенней погоде, но пока, совместно с дымом, который стоит над столицей и пригородом от горения лесов и торфянников, сидеть в квартире просто невозможно, да и на улицу особо не выйдешь.

У меня пока продолжаются каникулы, отчего свободного времени хватает, дабы пополнить запас рецептов, в том числе и несладких. Сегодня я хочу показать вам совершенно простой вариант приготовления мяса. В отличие от обычных отбивных, мясо дополнительно панируется в сухарях, в результате чего мы получаем совершенно иной вкус ! Попробовать обязательно всем, и в особенности тем людям, которые своим фаворитом считают курицу :)

♪KOAN sound & asa - tetsuo's redemption

С очередной порцией фотографий моих завтраков я хочу напомнить, что вам всегда рады в моем паблике вконтакте, а также в инстаграме ;)

 

Instagram

Привет, друзья !
Я теперь тоже есть в инстаграме в-)
Присоединяйтесь ко мне ;)

Корично-овсяные маффины со смородиной pt. 2

Как я уже неоднократно говорила, в этом году у нас щедрый урожай ягод, поэтому хочу показать вам несколько фотографий корично-овсяных маффинов со смородиной, которые когда-то уже были приготовлены мной. 

Маффины получаются очень насыщенными, сытными, с лёгкой кислинкой и коричным ароматом. Советую дать постоять им ночь перед тем, как приступать к чаепитию с их "участием", поскольку потом тесто не будет прилипать к бумажным юбочкам, а кексы станут еще вкуснее :)

Рецепт копировать не буду, т. к. ссылку указала выше. Дальше снимки ;)

Друзья, также я неизменно жду вас в своём в паблике вконтакте :)

Капкейки-блонди

Здравствуйте, все !
Я относительно долго не писала здесь, а времени с публикации последнего рецепта прошло еще больше. Всё дело в том, что сперва у меня была сессия, а потом выпускные экзамены (ГОСы), которые закончились только вчера. Осталось защитить диплом и можно будет спокойно отдохнуть (но не долго). Это был сложный период, но, к счастью, он уже позади. 

А сегодня у меня для вас рецепт очередных капкейков. Но прежде хочу "поплакаться в жилетку" насчет одного моего разочарования.

Как однажды уже было написано здесь, сливочный сыр в наших краях - вещь дорогая и даже очень. Купить её мне пришлось второй раз. Впервые я приобрела этот продукт на новогодний торт: производство Ашана, цена вдвое ниже и вполне приемлимое качество - вот слова, которыми я охарактеризую эту покупку. Второй раз пришлось купить такой же бюджетный сыр, но уже другой фирмы, посколько ашановский по неизвестным причинам исчез из прилавков. Но давайте ближе к делу.
В креме этих капкейков всего три основных ингредиента: сливочный сыр, сливочное масло и сахарная пудра (+краситель). Казалось бы, ну что может быть проще: просто взбить всё воедино, переложить в кондитерский шприц и украсить кексики ? Ан нет, не тут-то было. Взбивался крем поначалу вполне нормально и даже хорошо, но потом попросту расслоился. Непонятно откуда взялось огромное количество жидкости (хотя и сыр, и масло были вполне "упругой" консистенции). Короче говоря, украсить этим кремом более или менее нормально удалось всего несколько кексов, остальная его масса попросту отправилась храниться в холодильнике в банке.
Но было вдвойне обидно из-за этого расслоения, потому что всё просиходило во время съемки очередного кулинарного видео. К счастью, именно на самом видео неудачи не видно, так что можете оценить наш труд и почитать рецепт дальше :)

А напоследок пожелание: пусть вам всегда попадаются только качественные и свежие продукты, и пусть среди ваших кулинарных свершений будет как можно меньше разочарований и неудач ! :)
А также я напоминаю, что вам всегда рады в моем паблике вконтакте ;)

happy b-day to me ! :D

Десерт в стакане и важное обсуждение

Привет, друзья и враги. Прежде чем я напишу рецепт этого легкого летнего десерта, хочу обсудить очень важную тему. Это тема воровства и плагиата. Не впервые я переживаю из-за этого и не впервые пишу об этом тут.

Вести блог - это очень большой труд. Я имею в виду не себя, вовсе не пытаюсь похвалиться или напроситься на комплименты, нет. Просто блоггеры, особенно фуд-блоггеры - это очень талантливые люди. Они могут не просто приготовить блюдо, красиво его подать и украсить. Для хорошей, качественной фотографии нужно уметь построить композицию, удачно поймать свет и умело использовать графические редакторы для обработки полученных снимков. К тому же, фуд-блоггер должен уметь писать и выражать свои мысли, доступно объяснять способ приготовления того или иного кушанья, поддерживать беседу со своими читателями. Как вы уже поняли, оформить рецепт в блог - трудоемкий и долгий процесс. Чаще всего люди создают свои фуд-сайты потому, что им это просто нравится. Это хобби, которое приносит удовольствие, и очень немногие авторы подобных ресурсов пытаються заработать на этом деньги. То есть, деятельность эта вовсе не коммерческая.

Так как можно понять и простить тех людей, которые приходят к тебе "в дом" и воруют то, что принадлежит тебе ? Эти люди даже не задумываются о проделанной работе, о том, что каждое слово на конкретной странице и каждая фотография - это что-то очень родное и дорогое для автора. Мне никогда не поступали просьбы или вопросы о сотрудничестве. Никто никогда не спрашивал разрешения опубликовать тот или иной мой рецепт на каком-либо сайте или в какой-либо социальной сети. Более того, всего пара подобных групп подписывает автора и дает ссылку на источник. Большинство из них предпочитают просто "тырить", а некоторые еще и осмеливаются тулить свои логотипы (ссылка) на украденные фото. Очень жаль, что в наших, постсоветских странах законодотельство не развито на должном уровне, чтобы можно было смело идти в суд или другие высшие инстанции и отстаивать свои права. Бороться с этим, по сути, практически бесполезно. Поэтому я для себя нашла два решения: 1) воззвать к тем, у кого еще осталась капля стыда и совести; обратиться к ворам, чтобы они перестали быть таковыми, и впредь спрашивали разрешения, подписывали авторство или хотя бы давали ссылку на источник; 2) отныне все фотографии здесь будут подписываться мною лично разными способами в таких местах, в которых я и сама зарисовать их не смогу. Очень жаль, что это всё, на что я способна.

Расскажите, а как вы относитесь к подобным инцидентам ?

Ну и про рецепт несколько слов, всё же )

Этот десерт - прекрасный способ утилизировать оставшиеся бисквиты или обрезки от них. У меня таких осталось немало после приготовления вот этого тортика на заказ (то есть, рецепт самого бисквита вы можете найти там же). Я давно планировала приготовить что-то подобное в стакане, красиво выкладывая ингредиенты слоями. Оказалось, что это не просто достаточно красиво, но и очень вкусно. Все составляющие указываю "на глаз". А вообще, вы смело можете добавлять что-то свое, варьировать количество, цвет, форму )

30 фактов обо мне

И такое бывает, ага )

Вместо того, чтобы готовиться к завтрашнему экзамену, мне захотелось написать 30 фактов о себе на случай, если кому-то вдруг это станет интересным. По правде говоря, мне и самой интересно, что из этого получится :D

Творожные панкейки

Вот и закончились вчера мои последние пары. Помню, как еще совсем недавно пришла впервые в свой университет, как впервые увидела своих будущих одногрупников, свой корпус, аудитории, преподавателей. Время быстро летит, а первый этап окончания университета подошел к концу. С одной стороны это грустно, с другой - радует факт того, что в жизни начнется новый, более взрослый период, придут изменения (надеюсь, положительные). Через пару дней сессия, но сегодня у меня вполне законный выходной. Так почему бы не сделать завтрак такой прекрасной и солнечной субботы особенным и необычным ?)

Необычность эта проявилась в желании испечь панкейки. Эти пышные, воздушные, мягкие блинчики не могут не поднять настроение каждому. В холодильнике был творог, поэтому панкейки у меня - творожные. Рецепт пишу на одну-полторы порции, в зависимости от того, кто как привык питаться. Очень вкусно с бананом и жидким мёдом/сиропом. Разнообразьте свои завтраки и вы :)

Еще я напоминаю, что посетить мой паблик вконтакте вы можете, перейдя по этой ссылке.