Ржаные булочки

Давно засматриваюсь на рецепт этих булочек. И вот, наконец свершилось! Прекрасные как со сладким джемом, нутеллой, мёдом, маслом к чаю, так и с сыром, овощами, мясом, как бутербродный вариант. Ржаная выпечка навсегда покорила моё сердце своим необычайным вкусом и полезностью. Советую и вам!

 

Ингредиенты:

полстакана теплой (кипяченой) воды
ст. ржаной муки+для обсыпки

3 ст. л. пшеничной муки
яйцо

2 ч. л. оливкового масла

1/2 ч. л. соли
ст. л. сахара

ч. л. сухих дрожжей

Способ приготовления:

1.  Смешать в миске ржаную и пшеничную муку, добавить дрожжи.
2. В отдельной мисочке взбить яйцо с солью и сахаром. Добавим воду.
3. Соединить муку и яичную смесь, вымесить. Добавить масло и снова хорошо мешаваем. Тесто получается липкое, поэтому лучше воспользоваться миксером.
4. Накрыть миску влажным полотенцем и оставить в тёплом месте примерно на час, чтобы тесто увеличилось в объеме вдвое. (Я, как обычно, ставлю тесто на плите рядом с включенной конффоркой).
5. По истечению времени разделить тесто на 6 равных частей, сформовать из них булочки (руки обильно смазать раст. маслом, чтобы тесто не прилипало и было послушным), выложить на противень, застеленный пекарской бумагой.
6. Оставить минут на 30 для повторного подъёма. (Не забываем всегда накрывать тесто и булочки, иначе образуется корочка, которая потом ломается и изделия будут некрасивыми.)
7 Подошедшие булочки помазать водой с помощью кисточки, а после присыпать ржаной мукой, оставить ещё на 10 минут.
8. Острым ножом сделать крестообразный надрез на булочках.
9. Отправить в духовку и выпекать при 220 градусах минут 12-15.