Тарталетки

После приготовления кокосового пирога у меня осталось немного начинки. Конечно, её можно съесть просто так, без всяких излишеств, ведь вкус у неё просто неземной. Но мне, как обычно, захотелось немного пофантазировать, а именно на тему тарталеток к завтраку. Получились очень ароматные пирожные с выигрышным сочетанием "шоколад+кокос+банан".

Жаль только, что корзиночки у меня развалились, но, учитывая, что это мой первый с ними опыт, я думаю, эта неудача больше не повторится ))

На 4 тарталетки:

тесто:

стакан муки

60 г сливочного масла (холодного, нарезанного кубиками)

3,5 ч. л. какао
ч. л. сахара
щепотка соли
20 г кокосовой стружки поджаренной в духовке (не обязательно)
ледяная вода

крем тот же, кокосовый
дополнительно:
банан
сливочный ирис
бисквитная крошка (остатки от Наполеона)

Готовим:

1. Как обычно, делаем песочное тесто. Муку смешиваем с сахаром, солью, какао и кокосовой стружкой. Добавляем сливочное масло и перетераем в крошку.

2. Добавляем воду до состояния эластичного теста.

3. Формочки немного смазать раст. маслом. Тесто расделить на 4 части, из каждой скатать шарик и уложить его в кексницу, придавая форму тарталетки (для тех, кто будет печь сразу). А вообще, желательно, чтобы тесто это пару часов полежало в холодильнике в пищевой пленке.

4. Печь при   t=180-200°C, а можно сделать, как я - поставить формочки на ночь в холодильник и выпекать утром, к завтраку.

5. Через минут 20 после выпекания достать тарталетки и уложить на дно несколько кусочков ириса. Отправить обратно в духовой шкаф на минут 5. После вынуть из духовки, остудить.
6. Банан нарезать дольками. Четыре приблизительно одинаковых кусочка оставить для украшения, остальное перетереть в пюре.
7. На карамель выложить несколько ложек бананового пюре. Сверху кондитерским шприцом нанести крем, украсить долькой банана, посыпкой.