Тыквенный манник

Тыква всё не заканчивается, так что выпечка с ней как никогда актуальна и безусловно, очень полезна )

Понадобится:

2 ст. тыквы, тертой на мелкой терке
250 мл кефира
0,5 ст. сахара
1,5 ст. манки
1,5 ч. л. разрыхлителя
цедра 1 лимона 

сироп:
1/2 ст. воды
ст. сахара
сок 1 лимона
кокосовая стружка
конд. посыпка

Приготовление:

1. Духовку разогреть до 180°C.

2. Для пирога соединить тыкву, сахар, манку, разрыхлитель, кефир и лимонную цедру. Хорошо перемешать (делать это быстро, чтобы манка не успела набухнуть, иначе пирог будет слишком плотным).

3. Тесто выложить в смазанную раст. маслом форму. Выпекать 40-45 минут. Готовность проверить зубочисткой.

4. Пока манник  выпекается, приготовим сироп. Смешть воду, сахар, пищевой краситель и лимонный сок, довести до кипения и варить 3 минуты.
5. Выключить и остудить. 

6. Готовый теплый пирог полить сиропом. При желании можно использовать кокосовую стружку или кондитерскую посыпку.

Примечание: Не пугайтесь, что манник плавает в сиропе - за полчаса он всё в себя впитает и мы получим вкуснейший нежный пирог.