Фулто с тыквой и орехами

Фулто (разновидность вертуты (молд. vertuta)- рулета из вытяжного теста, распространённый в молдавской кухне, для приготовления которого делают вытяжное тесто ) - это разновидность рулета-улитки из пресного теста, с разными начинками. В отличии от вертуты, тесто для фулто не вытягивется, соответственно, выпечка готовится немного быстрее и проще.

Одним словом, эта выпечка для любителей яркого вкуса тыквы и аромата грецких орехов. Сахар в начинке при выпекании превращается во что-то подобное карамели, а корочка румяная и приятно хрустит ^^

Ингредиенты:

тесто: 

1/2 ст. воды 

1,5 ст. муки 

соль на кончике ножа

1,5 ст. л. растительного масла

начинка: 

250-300 г сырой тыквы

50 г рубленых грецких орехов

сахар по вкусу 

щепотка черного молотого перца

Готовим:

1. Из просеянной муки, воды, раст. масла и соли замесить тесто (приблизительно, как на пельмени). Оставить немногоотдохнуть.

2. Тем временем очищенную тыкву натереть на крупной терке или измельчить в процессоре. Если тыква сочная, лишний сок сок с неё необходимо отжать.

3. Отдохнувшее тесто с помощью скалки раскатать в тонкий пласт.

Смазать тесто маслом.

4. Выложить сверху тыкву, орехи.
Присыпать сахаром и добавить щепотку перца (по желанию). Я еще притрусила корицей.

5. Аккуратно, старясь не порвать тесто, скатать его в рулет и завернуть его в "улитку".

6. Переложить фулто в глубокую, смазанную раст. маслом форму и выпекать в заранее разогретой духовке при 200°C, переодически смазывая верх пирога маслом из формы, чтобы добиться красивой золотистой корочки.

7. Выпекать около 30-40 минут (ориентируйтесь на свою духовку).

8. После выпекания переложить фулто на застеленную бумажным полотенцем тарелку, чтобы лишнее масло стекло.

9. Сверху накрыть полотенцем до полного остывания, тогда корочка будет мягкой. После этого можно резать и угощаться ;)