Плюшки с изюмом

Приношу огрооомные извинения за то, что так долго не обновляла блог ) Конец четверти, сдачи и контрольные, хроническая нехватка времени и проблемы с аккаунтом так кто же ты, мой таинственный взломщик ?;) были тому причиной. И вот, наконец-то я дорвалась до одного из своих любимых занятий и пишу сейчас этот пост. 

Как и обещала - теперь пеку плюшки :D Готовила их несколько дней назад, а сегодня уже и следа от них не осталось :D Если учесть, что тесто постное, булочки ну просто отличные. Мягкие, хрустящие, ванильные, в общем, всё, как положено, как мы любим )

Ингредиенты:

ст. теплой воды
ч. л. с горкой сухих дрожжей
2 ст. л. раст. масла+для промазки
3 ст. л. сахара
1/2 ч. л. соли
ванилин (больше, чем щепотка и две точно :D)
1/2 ст. изюма
~3 ст. муки
сах. пудра для посыпки

Приготовление:
1. Изюм промыть и залить кипятком на 5 минут,

затем воду слить, изюм обсушить и перемешать с щепоткой муки.
2. В миску просеять стакан муки, добавить дрожжи, сахар, соль и ванилин, перемешать, тонкой струйкой влить теплую воду.

3. Размешать, просеять сверху еще стакан муки.

4. Добавить масло и изюм.

5. Затем, подсыпая остальную (и по необходимости - еще) муку, замесить гладкое тесто.

6. Сформовать тесто в шар, переложить  в миску, смазанную раст. маслом, накрыть полотенцем, убрать  в тепло на 1 час.

Тесто должно увеличиться вдвое.

7. Затем тесто переложить на стол посыпанный мукой, обмять, раскатать прямоугольный пласт.

..или почти прямоугольный :D

8. Смазать его тонким слоем раст. масла (удобнее кисточкой). Затем завернуть на верх до середины одну часть теста, затем другую немного внахлест.

9. Пласт еще раз раскатать не сильно тонко, 

снова смазать маслом, 

а затем сложить так же как в первый раз.

10. Получившуюся заготовку порезать на кусочки острым ножом, 

затем каждый кусочек скрутить 1-2 раза. 

11. Булочки укладывать на противень, застеленным пергаментом.

12. Выпекать около 25 минут при t=160-180°C до золотистой корочки.

13. Присыпать сахарной пудрой. Хранить в герметично закрытой посуде, либо, хотя бы, накрыв полотеничком.