Цукаты в шоколаде

Давно хотела сделать это лакомство, а тут моё внимание пало на рецепт апельсиновых цукатов да еще и в шоколаде, как можно пройти мимо такого ?;)
Готовим !!!

Кстати, в оригинале должен присутствовать темный шоколад, тогда рецепт получается еще и постным, но черный вполне можно заменить молочным и будет не менее вкусно.

Состав:

цедра от 3 апельсинов

200 г сахара

100 г черного шоколада (у меня 56%)

10 г слив. масла (лучше брать 83%, а то с 69% глазурь очень быстро тает вне холодильника)

вода

Готовим:

1. Цедру снять следующим образом: апельсины разрезать на 4 части и аккуратно с каждой дольки снять кожуру.

2. Каждую "четвертинку" очистить от белой шкурки внутри и порезать на полосочки 0,3-0,6 см толщиной.

3. Вскипятить 2 стакана воды и в кастрюльке залить ею цедру. Проварить 3 минуты.

4. Затем воду слить, корки промыть холодной водой из-под крана и повторить процедуру снова.

5. Вскипятить 200 мл воды, залить ею сахар, проварить до его полного растворения.

Потом добавить цедру,

убавить огонь и варить около часа,

пока жидкость не уварится, превратившись в сахарный сироп (жидкости должно остаться совсем мало).

6. Выключить, снять с плиты и с помощью пинцета достать каждую дольку, выкладывая её на пекарскую бумагу.

7. Дать цедре полностью обсохнуть и остыть.

8. Шоколад растопить с маслом до однородности.

9. Опять используя пинцет, "обвалять" в шоколаде каждый кусочек цедры, снова выкладывая на новый лист пергамента.

10. Поставить в холодильник до полного застывания шоколада, переложить в посудину, в которой будете хранить (в холодильнике).