Печенье с клюквой и белым шоколадом

Вкусное хрустящее печенье. При выпекании шоколад тает, превращаясь в сладкую корочку, которая очень дополняет кислинку ягод.

Понадобится:
100 г слив. масла или маргарина

85 г сах. пудры

щепотка соли

щепотка ванилина

100 г муки

ч. л. разрыхлителя

30 г кукурузной муки

4 ст. л. овсяных хлопьев (у меня нордик)

50 белого шоколада (у меня был пористый)

50 г свежей клюквы

Приготовление:

1. Масло взбить с пудрой до пышности.

2. В отдельной миске смешать просеянную муку и разрыхлитель.

3. К маслянной смеси добавить мучную, соль, ванилин, взбить до состояния комочков.

4. Добавить овсянку, клюкву, порубленный шоколад, немного вымесить тесто руками. Не страшно, если некоторые ягодки полопаются.

5. Отрезать большой кусок пищевой пленки, выложить на него тесто, придавая руками ему тесто колбаски, завернуть в пленку и обкатать руками, чтобы колбаска получилась ровной, где-то 2-2,5 см в диаметре.

6. Снять пленку и нарезать из теста шайбочки ~1 см толщиной.

7. Противень застелить пекарской бумагой. Выкладывать печенья на расстоянии 2-4 см, и слегка приплюскивать их ладошками.

8. Выпекать в заранее разогретой до 180°C духовке до румяной корочки.

9. Вынуть противень из духовки, остудить печенья, и только тогда снять их с бумаги.

Примечание: все печенюшки сразу испечь не удасться, поэтому остаток "колбаски" необходимо хранить в холодильнике, пока выпекается первая партия.