Пролистывая недавно свой блог, я обнаружила, что очень редко стала делать капкейки: последний раз был в сентябре, а предыдущий еще аж в начале весны. "Как же так ?" - подумала я, ведь это один из моих любимых видов пирожных, готовятся так элементарно и выглядят так красиво.
Решив исправить эту неурядицу, вчера я принялась печь кексы, начинять их вареньем (кстати, это первые капкейки с начинкой в моей практике c;), и украшать их кремом. Получились они немного сладковатыми (что не страшно, особенно если вы такие же сладкоежки, как я :ь), с очень отчетливым вкусом абрикосов (варенье же можно брать любое, только прежде его необходимо пропустить через сито, чтобы не было комочков и кусочков фруктов/ягод) и нежнейшим тестом. В общем, настоящие осенние милашки :з
тесто:
100 г слив. масла/маргарина
100 г сахара
100 г муки
100 г муки
2 яйца
щепотка соли
щепотка ванилина
ч. л. разрыхлителя
крем:
100 г слив. масла
2-3 ст. л. абрикосового варенья
100 г сах. пудры
еще:
~6-8 ч. л. абрикосового варенья для начинки
конд. посыпки для украшения
Способ приготовления:
1. Для теста мягкое масло растереть с сахаром в пышную массу.
2. По одному вбить в масляную смесь яйца, хорошо взбивая после добавления каждого.
3. Затем добавить соль, разрыхлитель и просеянную муку, миксером замесить тесто.
4. В металлические формочки поставить формочки бумажные и разложить в них тесто.
5. Выпекать в заранее разогретой до 180-200°C около получаса (ориентируйтесь на свою духовку). Кексики должны быть румяненькими.
6. Готовые кексы вынуть из духовки, вынуть из формы и дать полностью остыть.
7. Затем ложечкой вынуть серединку из каждого кексика и наполнить ямочку вареньем.
8. Для крема мягкое масло взбить с сах. пудрой добела.
9. Добавить джем и еще раз взбить.
10. Переложить крем в конд. мешок. украсить сверху кремом каждый кекс, посыпать посыпкой по желанию.
11. Дать крему застыть в холодильнике.
какие замечательные, какие красивые *________________________________*
ВідповістиВидалитичто-то уже близко к новогоднему настроению :D
спасибо ^_^
Видалитиа то, у меня вообще на уме уэе сплошной Новый год ;)
красота вкуснота))
ВідповістиВидалитиа я подумала, что надо подруге на день рождения напечь печенек и подарить плюсом к сюрпризу в красивой коробочке)
в итоге - час ночи, несделанная высшая математика, куча немытой посуды и очень довольная я)
а тут еще и такая прелесть)
были бы силы - пошла бы и приготовила))
кстати, таки напекла я те вкусные и простые блины) спасибо)
в общем ты толкаешь меня на подвиги своей красотищей))
спасибо))
спасибооо ^_^
Видалитида, такие маленькие радости, а как приятно и самому, и тому, кому даришь-готовишь )
так приятно *_*
всегда пожалуйста *:
ням-ням с:
ВідповістиВидалитимур-мур ^^
Видалитикакие красавцы))выглядят просто воздушными *О*
ВідповістиВидалитиспасибо большое !
Видалитикак же здорово, Мааша) а ты есть в инстаграмме?
ВідповістиВидалитиспасибо тебе, Аня )
Видалитинеа, нету )
какие же очаровательные крошки!! я вот ни разу не делала масляный крем, почему-то боюсь, что он с привкусом масла будет(( хотя в последнее время он мне часто попадается и так симпатично выглядит :)
ВідповістиВидалитимне очень понравилось делать капкейки с лимонным курдом в качестве начинки, просто идеально для лимонных маньяков))
благодарююю ^_^
Видалитинет, не отдает ничуть, не бойся )
конечно, если масло хорошее. ибо если взять какой-нибудь спред или маргарин (который у нас часто вместо масла продают), тогда будет не очень.
а на крема со слив. сыром у меня постоянно денег нет, а если есть, жалко :с ведь сыр этот такой дорогой, что я даже не пробовала его ни разу :c
:D
да, я тоже про такое думала. здорово должно быть, особенно если учесть, что курд может быть и апельсиновым, и еще всяким разным )
надо тогда пробовать *о*
Видалитиу нас тоже недешевый, но побродив по рынкам и супермаркетам я нашла всякие польские и латвийские аналоги по более-менее приемлемой цене) каждый раз может и не купишь, но иногда можно))
о! надо попробовать апельсиновый)) я лимонный вообще страшно обожаю, а другие и не пробовала делать
обязательно )
Видалитимасляный крем не такой страшный, как многие думают ;D
ох, надо поискать, значит, спасибо )
апельсиновый, как по мне, даже лучше )
ну я просто отдаю предпочтение апельсинам, не лимонам )
у меня кажется на сникерс-капкейки в рецепте как раз масляный крем, вот где можно его испытать)
Видалитинадо попробовать сделать апельсиновый, как раз кислые апельсинки дома) ты по той же рецептуре, что и лимонный курд, делаешь?
ой, я тоже хочу такой рецепт сникерс-капкейков !!!
Видалити:зз
в блоге у чадейки посмотри, по-моему, она делает что тот, что другой одинаково )
там получается шоколадный капкейк вот с таким кремом, идея с арахисовым маслом очень манит, думаю клево должно быть)
ВидалитиPeanut Butter Frosting:
1/2 C. butter
1/2 C. peanut butter, creamy
1 1/2 tsp. vanilla extract
3-4 C. powdered sugar
1-2 Tbsp. milk
пасибо, поищу)
поняяятно )
Видалитино арахисовое масло по такой, как у нас (огромной), цене я всё равно не куплю :с
а домашнее не делала?) я готова его просто так есть ложками или на брауни мазать)
Видалитинет, никогда )
ВидалитиКрасота какая! И украшены, прям как в настоящей кондитерской, даже лучше)))
ВідповістиВидалитиЯ тоже совсем недавно делала свои первые капкейки с начинкой^^ это так вкусно - клала сливочную карамель)) очень советую))
большое спасибо !
ВидалитиВот то фото, где они в разрезе, просто свело меня с ума! :З Такая нежная структура крема! Потрясающе!)
ВідповістиВидалитиЯ тоже недавно поймала себя на мысли, что давненько не готовила капкйки всякие.) Надо исправляться бы)
спасибо, мне тоже в разрезе фото очень нравится :з
Видалитида, правильно ) и вообще надо бы больше и чаще готовить, дак некогда..
Такие милые)
ВідповістиВидалитиА где указание, сколько муки класть?
ВідповістиВидалитиДа и крема на такое кол-во кексов многовато вышло...
И разве масляный крем не из желтков делается? У Чадейки в журнале совершенно другой состав "масляного крема".
исправила :)
Видалитиа почему Вы только сейчас спрашиваете, если уже приготовили ?
масляный крем - это любой крем на основе масла.
тот, который у Чадейки, такой же, как и по ГОСТ-рецепту, который изобрели в те времена, когда продукты были свежими и проходили спец.проверку, так что не стоило переживать за их качество и смело можно было добавлять, к примеру, сырые яичные желтки. сейчас же этого многие не делают, хотя бы во избежение сальмонеллеза.
и да, у меня на один кекс крема даже не хватило.
Просто интересно. О.о
ВідповістиВидалитиА у меня даже осталось несколько ложек. хд
очень странно.
Видалитискажи пожалуйста, а где ты покупала серебрянную присыпку и бумажные формочки для кексов?)
ВідповістиВидалитипосыпку у себя в городе на рынке, бумажные формочки (именно эти) из Минска привезла )
Видалитиа вообще в супермаркетах всяких и в переходах попадаются очень милые юбочки )
спасибо, дорогая, так приятно тебяснова читать ^^
ВідповістиВидалити