Английский яблочный кекс

Самое простое, что можно приготовить на десерт к вечернему чаю – это английский кекс с яблоками. В основе рецепта этого простого десерта классическая английская пропорция для кексов 4/4. То есть, равные части масла, сахара, яиц и муки (1 яйцо = 50 г). Кекс получается сочным, влажным, вмеру сладким и с приятным яблочным оттенком.

Готовый кекс можно присыпать сахарной пудрой, полить джемом или расплавленным шоколадом.

Ингредиенты:
150 г сахара
150 г муки
150 г масла или маргарина
3 яйца
2 крупных яблока
ч. л. разрыхлителя
щепотка соли
сах. пудра для посыпки

Способ приготовления:
1. Мягкое масло перетереть с сахаром.
2. По одному добавить яйца, тщательно взбивая после добавления каждого.
3. Просеять разрыхлитель и муку к тесту, добавить соль и снова взбить до однородности.
4. Яблоки очистить от кожуры и нарезать тонкими крупными дольками, вмешать в тесто.
5. Небольшую форму смазать маслом и присыпать мукой. Выложить тесто, разровнять верх ложкой.
6. Выпекать в заранее разогретой до 180°C духовке около 40 минут (ориентируйтесь на свою духовку). Готовность проверять зубочисткой.
7. Готовый кекс вынуть из духовки. Остудить. Освободить из формы и присыпать сахарной пудрой.