Шоколадное безе

После приготовления заварного крема для Миндального торта у меня остались белки, которые надо было использовать с умом, как говорится. А еще мне давно приглянулся рецепт шоколадного безе в блоге у Чадейки. Я решила совместить приятное с полезным и приготовить этот десерт. Благодаря тому, что духовка у меня не особо предсказуемая, дно безешек пригорело, но даже это не помешало им быть невероятно шоколадными и потрясающе вкусными, а аромат в квартире прямо с первых минут выпекания стоял просто не передать словами, какой чудный *_*

Еще, подготавливая растопленный шоколад, я решила сделать более-менее подробные фото того, как его растапливаю я, может, кому-то это пригодится.

Ингредиенты:

2 белка

100 г сахара

75 г темного шоколада

Приготовление:

1. Чтобы растопить шоколад сначала его нужно порубить. Желательно помельче.

2. Переложить в прочную миску.

3. Поставить в микроволновку на секунд 300 (не уверена, но вроде в моей микроволновке мощность 800 Вт). Вот, что получится:

"Нижний" шоколад расстаял, верхний по прежнему кусочками. Тут мы начинаем перемешивать шокола вилкой.

4. 30 секунд оказалось мало, поставила еще на 10, а потом еще раз на столько же, каждый раз хорошо мешая после. Сначала будут кусочки, как на фото выше. В итоге масса станет однородной и жидкой, как на фото ниже:

5. С шоколадом всё. Теперь само безе.  Белки взбить до крутых пиков.

6. Добавить сахар...

и взбивать до тех пор, пока масса не станет пышной, гладкой и блестящей.

7. Добавить растопленный шоколад (не страшно, если он уже подостыл).

8. В несколько движений перемешать его с белками, но не до однородности. Пусть останутся узоры.

9. Противень застелить пергаментом для выпечки. Ложкой выложить будущие безешки.

10. Выпекать в заранее разогретой до 120-130°C духовке около 40-60 минут, в зависимости от того, какой величины Вы делаете безе и как у вас печет духовка. Если чувствуете, что низ может пригореть, лучше переставьте противень на более низкий уровень.