Если бы у меня спросили, какую самую мягкую выпечку я пробовала, безусловно, я бы ответила, что победителем являются эти кексы. Ничего мягче в жизни я не ела ! Никогда еще кексы не были такими воздушными, что прямо распадаются в руках и тают во рту. Они потрясающие ! И, что самое интересное, готовятся без единой капли сливочного масла и без яиц (то есть, рецепт еще и постный). Малина идеально подходит в качестве начинки, но ягоды можно брать любые, какие только душе пожелается. А еще можно печь один большой кекс, хотя с такой хрупкой структурой я всё же советую готовить кексы порционные.
Рецепт почти без изминений взят отсюда.
Ингредиенты:
187 г муки+десертная ложка
198 г сахара
28 г какао
7 г разрыхлителя теста
3 г соли
5 мл яблочного уксуса
щепотка ванилина
118 мл раст. масла
237 мл холодной воды
горсть малины
ч. л. сах. пудры для посыпки
Способ приготовления:
1. В миске смешать просеянную муку, какао, сахар, разрыхлитель, соль и ванилин. Пемешать.
6. Остальную малину положить светху. Можно остатками теста немножко ее полить, или просто вдавить ягоды в тесто.
7. Выпекать в заранее разогретой до 160-180°C духовке полчаса. Готовность проверить зубочисткой.
8. Готовые кексы достать из металлической формы, немного остудить и посыпать сах. пудрой через ситечко.
Здорово, рецепт беру себе на заметку!
ВідповістиВидалити:)
ВидалитиКакие волшебные, какие летние, какие совершенные *__________*
ВідповістиВидалитиспасибо-спасибо-спасибоооо ***:
Видалитиах, как же аппетитно они выглядят в разрезе!
ВідповістиВидалитисогласна, благодарю :)
Видалитибольше всего меня радует то, что они постные)) поскорей бы дождаться малинки и попробовать ** сочетание шоколада и малины божественное!
ВідповістиВидалитисоблюдаешь пост ?)
Видалитисогласна ) у вас еще нет малины ?
неее, я стараюсь животные продукты ограничивать) хотя вот опыта такой выпечки у меня нет, почему-то кажется это так сложно, понять как себя ведет тесто без яиц, молока и прочего
Видалитивот только-только своя начала появляться, но все равно ее очень мало
а зачем ?)
Видалитиотлично ведет себя тесто без яиц, молока и прочего )
скорее попробуй что-нибудь уже испечь :ь
нуу мое вегетарианство как-то постепенно скатывается в веганство))
Видалитисделала я кексы, с вишней, это просто чума!! такие мягкие, супершоколадные и нереально вкусные! я вообще не знаю как от них оторваться))
эх, понятно )
Видалитивот именно !
они потрясающие !
Мабуть у мене будуть солодкі сни:)
ВідповістиВидалитиЛюблю кекси з ягодами, мммм^^
я теж люблю :)
ВидалитиОчень аппетитные!
ВідповістиВидалитиспасибо :)
Видалитипо составу напомнили постные брауни,только с уксусом) а на вкус как?
ВідповістиВидалититолько для постных брауни тесто достаточно густое, а тут жидкое совсем )
Видалитипо вкусу они совсем не похожи, разве что шоколадные и те, и другие )
Какая красота)
ВідповістиВидалитиспасибо )
Видалитиочень аппетитно)
ВідповістиВидалитиспасибо )
Видалитиа бумажные формы обязательно в железные вставлять или можно на тонкий противень выставить?
ВідповістиВидалитиобязательно. это не зависит от толщины противня. бумажные формочки не будут держать форму, когда в них налить тесто, особенно такое жидкое. именно для этого и нужны формы металлические :)
Видалитиого интересно , почему в этом рецепте все так в граммах ?)) я имею в виду ,совсем не круглые числа, ну там не 200 гр , а 187 ..28 грамм какао , а не 30,к примеру ?))
ВідповістиВидалитипонимаю , наверное, технология такая , но как же это все измерить если нет кухонных весов ?
если так написано, в граммах все, значит, это влияет на текстуру и вкус, соответственно, менять и брать "на глаз" ничего не стоит. так что, без весов никак :)
ВидалитиМаша, здравствуйте. Приготовила. Вышли действительно мягкие, но подсолнечным маслом очень сильно пахнет (несмотря на то, что оно у меня было без запаха), что, к сожалению, испортило вкус :(
ВідповістиВидалитидоброй ночи !)
ВідповістиВидалитиа масло рафинированное было ?)