Творожник с персиками

Этот пирог вообще должен был быть персиковой галетой :D

Но, замесив тесто, я подумала: "а почему бы не сымпровизировать ?" Так и получился вот такой творожный пирог: творожное тесто, творожная начинка и маленькая, но эффектная прослойка из кисловатых персиков. Очень выгодное сочетание, вкусное, а шоколад пикантно подчеркивает эту гамму и придает красоты ее внешности.

Ингредиенты:

тесто:

200 г слив. масла/маргарина

250 г муки

200 г мягкого творога

начинка:

7 маленьких персиков

250 г творога

2 яйца

~80 сах. пудры

ст. л. с горкой сметаны (20%)

ч. л. ванильного сахара

еще:

20 г шоколада

Способ приготовления:

1. Тесто. Творог положить в миску. Просеять к нему муку и перетереть руками в крошку.

2. Добавить нарезанное кубиками холодное масло.

3. Замесить тесто, собрать его в в комок, завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник.

Примечание: чтобы теста не было слишком много, советую взять пропорции по 150 граммов: масла, творога и муки.

4. Начинка. Персики почистить и нарезать дольками.

5. Творог смешать с яйцами и сметаной, взбить, добавить сах. пудру и ванильный сахар, снова перемешать.

6. Форму для тарта смазать маслом.

7. Тесто достать из холодильника, раскатать в пласт.

8. С помощью скалки перенести пласт в форму, обкатать по краю скалкой и убрать остатки теста в холодильник (с него можно испечь что-то, например, галету, или тарталетки).

9. Пальцами разровнять тесто, расправить края и бордюр.

10. Персики разложить на дно.

11. Залить творожной заливкой.

12. Выпекать в заранее разогретой до 160-180°C выпекать около 40-60 минут (ориентируйтесь на свою духовку) до румяности.

13. Вынуть из духовки, остудить. Освободить от формы и поставить в холодильник на ночь.
14. Натереть или порубить шоколад, присыпать застывший пирог.