Оригинальный яблочный пирог

Вот опять я не знаю, что писать в описании к рецепту, а такого, признаюсь, давно уж не было )

Каникулы зарождают во мне всё больше и больше лени :D, но не по отношению к выпечке. 

Да и что можно писать про этот пирог ? Нежное кексовое тесто хорошо сочетается с яблоками. В оригинале надо было добавить апельсиновую цедру, но у меня в момент приготовления её дома не оказалось, поэтому в ход пошла лимонная. Яблоки желательно брать с кислинкой. На мой взгляд, именно такие в выпечке очень уместные и вкусные. Также кекс можно печь в прямоугольной форме, а яблоки выкладывать посерединке. Но можно обойтись и вовсе без яблок, либо заменить их грушами, в общем, творите !

Ингредиенты:

185 г мягкого масла или маргарина (нарезать на кусочки)

2 ч. л. лимонной цедры

130 г сахара

3 яйца

225 г муки

ч. л. разрыхлителя

80 мл молока

2-3 средних яблока (почистить)

4 ст. л. варенья (у меня абрикосовое)

Способ приготовления:

1. Масло взбить с сахаром миксером до пышности.

2. По одному добавить яйца, тщтательно взбивая после добавления каждого.

с одним яйцом

с двумя

3. Добавить цедру, перемешать.

с тремя

4. Просеять к тесту часть муки...

... взбить.

5. Добавить молоко, взбить, постепенно увеличивая скорость.

6. Просеять остальную муку с разрыхлителем, снова перемешать миксером.

7. Форму 20-21 см смазать маслом и присыпать мукой. Духовку разогреть до 180°C.

8. Перелить в форму тесто, разровнять верх ложкой.

9. Яблоки нарезать на четвертинки. На каждой четвертинке сделать частые надрезы, но разрезать не до конца.

10. Выложить яблоки в тесто, немного их вдавив.

11. Выпекать около часа до румяной корочки, готовность проверить зубочисткой.

12. Джем протереть через сито и вскипятить (в микроволновке).

13. Полить верх пирога и равномерно размазать с помощью конд. кисти, дать застыть.