too_weird: Пицца с салями

Чаще всего пиццу я делаю на тонком бездрожжевом тесте. Его я очень люблю за простоту и быстроту; оно получается хрустящим, но далеко не супер-эластичным, а наоборот, немного твердоватым, что, в общем-то, не портит вкус готового блюда, но мне всё равно хотелось найти тесто с дрожжами, которое было бы так же легко приготовить, как мое, традиционное. И вот оно - идеальное дрожжевое тесто, которое легко замешивается, быстро "растет" и отлично выпекается ! Начинку можно варьировать как всегда под себя: от банальной из помидоров с сыром, типа Маргариты, до более сложных, с мясом, ананасами, оливками, грибами и т. д. и т. п.

Ингредиенты:

тесто:

1,5 ч. л. сухих дрожжей

1/2 ст. теплой воды

ч. л. сахара

1/2 ч. л. соли

ст. л. оливкового масла (у меня с чесноком)

210 г муки
ч. л. специй (базилик, орегано)

начинка:

ст. л. томатной пасты или кетчупа

200 г моцареллы (у меня твердый сыр)

100 г салями

8-10 черных оливок

средняя луковица

сухой базилик, орегано или других специй

Способ приготовления:

1. Тесто. Дрожжи смешать с сахаром в миске. Добавить теплую воду, развести в ней дрожжи руками до растворения комочков.

2. Муку просеять в миску, смешать с солью.

3. К мучной смеси влить дрожжи, добавить оливковое масло и замесить тесто.

4. Тесто накрыть полотенцем и поставить его в теплое место на 30 минут.
5. Для начинки сыр натереть на мелкой терке (моцареллу на крупной или нарезать кубиками).

6. Колбасу порезать тонкими кружочками, лук - кольцами, оливки - на половинки вдоль.

7. Тесто через час выглядит так:

8. Готовое тесто обмять, подсыпая муку при необходимости. Раскатать его в большой круг, толщиной теста около 0,5 см. Переложить на пекарскую бумагу и положить на противень.