Шоколадный бисквит на белках

После приготовления куличей у нас всегда остается очень много белков, с которыми просто нельзя не испечь что-нибудь особенное и нестандартное. Например, в этот раз оригинальным мне показался рецепт бисквита на белках, политый шоколадной глазурью и красиво украшенный ягодами. Ягод у меня не было, поэтому в ход пошел мой любимый банан, но сочетание от этого, как по мне, ничуть не проиграло во вкусе. Это просто потрясающий "торт", который невероятно просто приготовить. Красивое и аппетитное украшение чайного стола :)
И как обычно, приглашаю вас посетить мой паблик ;)

Состав:

тесто:

5  белков (около 185 г)

75 г сахарной пудры

50 г сахара

пакетик ванильного сахара (10 г)

50 г муки

10 г какао

ч. л. лимонного сока

глаузрь:

80 г черного шоколада

60 г слив. масла

дополнительно:

средний банан

около 20 г черного шоколада

ваниль, сах. пудра или какао по вкусу

Способ приготовления:

1. Тесто. Белки взбить до устойчивых пиков.

2. Добавить сахар и ванильный сахар, снова взбить минутки 2 до однородности и блеска. 

3. Влить лимонный сок, взбить опять.

4. В отдельную миску просеять муку, какао и сах. пудру, перемешать.

5. Второй раз просеять мучную смесь прямо к белкам. Аккуратно перемешать ложкой, стараясь не осаживать белки, до однородности.

тесто

 6. Прямоугольную форму НЕ СМАЗЫВАТЬ. Переложить в нее тесто и слегка разровнять верх ложкой.

7. Выпекать на среднем уровне в заранее разогретой до 180°C духовке около 20-30 минут. Готовность проверить зубочисткой.

8. Сразу после выпечки перевернуть форму и поставить краями (!) на миску или другую форму. Оставить так до полного остывания. Это нужно, чтобы бисквит не осел.

9. Затем провести ножом по краям бисквита и изъясть его из формы, перевернув вверх дном.

10. Для глазури шоколад и масло порубить и растопить, перемешать до однородности. Смазать бисквит с помощью конд. кисти. Дать полностью застыть.

11. Украшение. Банан порезать по диагонали на тонкие шайбочки. Выложить на верх бисквита.

12. Оставшийся от плитки шоколад (20 г) порубить и посыпать банан. Можно еще присыпать сах. пудрой или какао, а также положить веточку ванили. Хранить в холодильнике.