Вишнёво-черничное мороженое

Знаете ли вы, что мороженое - это достаточно древнее лакомство ? Как написано на Википедии, есть предположения, что история мороженого насчитывает более 4000 лет !  

За право называться родителями мороженого могут побороться несколько претендентов. В первую очередь, китайцы - именно они первыми начали делать сладкий лед, рецепт которого держался в строгой тайне. Китайцы считали, что технологии производства шелка и мороженого принесут им мировую славу. В IV веке до н. е. Александр Македонский, который плохо переносил жару, употреблял фруктовые соки со снегом, который доставляли с горных вершин рабы. Любил мороженое и римский император Нерон. В Киевской Руси, где также никто не знал ничего о китайском мороженое, популярностью пользовался рецепт холодного десерта: замороженное молоко мелко строгали и перемешивали со свежими ягодами. Чуть позже начали замораживать сыр, сливки и добавлять сухие изюм или абрикосы.

В ХIII веке итальянский путешественник Марко Поло привез в Европу несколько рецептов неизвестного до тех пор продукта. Летом 1660 итальянец Франческо Прокопио открыл в Париже продажу мороженого и стал первым европейским мороженщиком. Вскоре мороженое покорило весь мир. С 1750 года во Франции стали изготавливать этот продукт, который быстро стал популярным, круглогодично. В США первое упоминание об открытой продаже мороженого встречается в мае 1777 года. Производство его стремительно возросло в конце XIX века, когда появились совершенные холодильные машины.

Словом, мороженое - продукт интернациональный. Славяне привнесли в рецептуру продукта различные наполнители, в Западной Европе изобрели множество промышленных способов его производства, американцы придумали автомат для производства вафельных стаканчиков и эскимо (мороженое на палочке, глазированное шоколадом). 1851 в Балтиморе молочник Джекоб Фуссель основал первую в мире фабрику по производству мороженого.

Я хочу поделиться с вами рецептом очень простого, относительно быстрого, но невероятно вкусного мороженого. Его вкус и консистенция очень насыщенные, т. к. здесь присутствует и кислинка от ягод и лимона, и сахарная сладость, и сливочная жирность, воистину присущая настоящему мороженому. Стоит раз попробовать этот десерт, чтобы влюбиться в него навсегда ;)

Ингредиенты:

400-500 г ягод (у меня граммов 350 черники и 100-150 вишни без косточки)

150 г сах. пудры

половина лимона

250-300 г сливок 33-38%

пакетик ванильного сахара

Способ приготовления:

1. Из половины лимона выдавить сок.

2. Ягоды (если замороженные - обдать кипятком) пюрировать в блендере, добавить лимонный сок и взбить.

3. Сливки взбить, добавить сах. пудру и ванильный сахар, взбить еще раз до пышности и увеличения массы в объёме.

4. Смешать сливочную массу с ягодной.

5. Перелить мороженое в контейнер и поставить в морозилку. Через час начать помешивать мороженое с интервалом 30-45 минут. Проделать это нужно несколько раз, чтобы каждая частичка мороженого кристализировалась и была как настоящее хрустящее мороженое.