Вдогонку за предыдущим рецептом опубликую еще один, несладкий, из журнала "Приготовь" (кстати, рецепт шницелей тоже оттуда). Это - овощная запеканка, в оригинале которой в основе были кабачки. Но мне срочно нужно было приготовить что-нибудь с баклажанами, так что отчасти это была моя импровизация. Я больше люблю баклажаны, нежели кабачки, мне больше нравится их вкус, особенно острых, и сочетание с другими овощами. Поэтому, на мой взгляд, такая запеканка будет вкуснее именно с этим овощем. Также прослойка из помидоров очень удачно своей кислинкой подчеркивает вкус остальных ингредиентов. Одним словом, отличное начало осени - поры изобилия овощей :)
4 средних баклажана
4 яйца
2 ст. л. муки
200 мл сливок 15%
3-4 средних помидора
2 зубчика чеснока
свежий укроп и петрука (у меня петрушка была нарубленная и замороженная)
сушеный базилик
оливковое масло
соль, перец
70 г твёрдого сыра (потереть)
Способ приготовления:
1. Баклажаны вымыть, нарезать шайбочками 7 мм в толщину, переложить в миску, посолить, вымешать руками и оставить минут на 15, чтобы из овощей вышла горечь и выжелился сок (который надо слить).
2. Помидоры также помыть и нарезать шайбочками. Зелень и чеснок порубить, а затем перемешать.
3. Прямоугольную форму смазать раст. маслом. На дно выложить слой баклажанов, затем слой помидоров.
4. Слегка посолить и поперчить овощи, присыпать базиликом и взбрызнуть оливковым маслом. Сверху присыпать половиной смеси из зелени и чеснока.
7. Равномерно вылить заливку на овощи, присыпать сыром.
8. Выпекать в заранее разогретой до 180°C духовке 15 минут на среднем уровне, затем переместить на верхний уровень и выпекать еще 15 минут до румяной корочки.
Примечание: у меня была пара баклажанов с мягкой кожурой и пара с твёрдой; после выпекания твёрдая остаётся твёрдой, поэтому советую в таком случае её почистить.
как всегда вкуснейший обед )
ВідповістиВидалитии полезный ;)
Видалитиспасибо !