Еще один шоколадно-банановый кекс

Привет-привет ! Вот я и снова здесь ! Аж неловко как-то стало от того, что так долго ничего не писала.

Как ваши дела ? Празднуете Хэллоуин ? Как осень проходит ?)

У меня для вас рецепт вовсе не тематический, да и сам кекс пекла я уже хороших недели две-три назад. Всё никак не доходили руки до блога.

Кексовых рецептов у меня здесь предостаточно, шоколадных и банановых в том числе. Но пусть будет еще один: мягкий, пышный, сочный и просто огромный в своем размере.

Мера измерения - чашка 240 мл.

Ингредиенты:

2 ч. муки

ч. какао

1,5 ч. л. разрыхлителя

1/2 ч. л. соли

1/4 ч. л. соды

115 г мягкого слив. масла или маргарина

ч. сахара

2 яйца

2 спелых банана

3/4 ч. кефира

1/2 ч. шоколадных капель или 85 г темного шоколада, крупно нарубленного (у меня не было)

Способ приготовления:

1. Муку, какао, соду, соль и разрыхлитель просеять и перемешать в миске.

2. Масло взбить на средней скорости до кремообразного состояния, добавить сахар и взбивать еще минуты 2 до однородности.

3. Добавить яйца, тщательно взбить в пышную массу.

4. Банан помять вилкой в пюре. 

5. Добавить пюре к тесту и взбить миксером.

6. К жидкой смеси добавить сухие ингредиенты в 3 приёма, тщательно взбивая после добавления каждого.

7. Снизить скорость миксера и добавить кефир, перемешать аккуратно до однородности (можно и венчиком, но теста много, так что будет не удобно).

8. Добавить шоколадные капли, снова перемешать.

9. Форму для кекса смазать маслом и присыпать мукой. Выложить в неё тесто, разровнять верх, сделав углубление по центру (чтобы не получился слишком большой гор с трещиной на готовом кексе).

10. Выпекать в предварительно разогретой до 160°C духовке около часа на среднем уровне. Готовность проверять зубочисткой.

11. Когда кекс остынет, посыпать его сах. пудрой по желанию.