Маффины с клубникой

В преддверии лета хочу показать вам очень лёгкий летний рецепт. Готовится на раз-два-три из обычнейших ингредиентов, получается у всех и всегда !

Клубнику с лёгкостью можно заменить любыми другими ягодами/фруктами на ваше усмотрение.

Ингредиенты на 8 крупных маффинов:

120 г муки

яйцо

75 г сахара

3 ст. л. раст. масла

ч. л. разрыхлителя

около 150 г сливок 33% (можно заменить сметаной)

около 100 г клубники

ванилин

Способ приготовления:

1. В одну миску просеять муку с разрыхлителем, добавить ванилин и сахар, перемешать.

2. Во второй миске взбить венчиком яйцо со сливками и раст. маслом.

3. Жидкие ингредиенты влить в сухие и хорошо вымешать с помощью венчика. Тесто должно быть, как густая сметана. Если суховато, добавьте еще сливок/сметаны.

4. Клубнику предварительно промыть, посушить, затем нарезать на небольшие кусочки.

5. Половину клубники добавить в тесто и аккуратно вымешать ложкой.

6. В формочки для кексиков поставить бумажные юбочки, наполнить их на 2/3 высоты тестом.

7. Сверху выложить оставшуюся клубнику, слегка вдавливая её в тесто.

8. Выпекать в заранее разогретой до 160°C духовке около получаса до слегка румяной корочки (ориентируйтесь на свою духовку). Готовность проверять зубочисткой.