Панкейки с черникой

Хочу поделиться с вами рецептом панкейков, которые можно готовить с абсолютно любыми ягодами/фруктами, или же вовсе обойтись без них (в таком случае, добавьте немного больше сахара). Как и полагается настоящим американским панкейкам, эти блинчики пушистые, воздушные, очень пышные, будто бисквитные. Отличный вариант для завтрака и хорошее начало дня !

Ингредиенты:

300 г муки

2 яйца
300 г молока
пакетик разрыхлителя (10-11 г)

50 г сахара

пакетик ванильного сахара (8 г)

горсть черники

40 г слив. масла

Способ приготовления:

1. Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром с помощью миксера.

2. Масло растопить, добавить в яичную смесь, затем влить теплое молоко, взбить.

3. Понемногу подсыпать просеянную муку и разрыхлитель, вымешать все до однородной массы.

4. Чернику промыть под проточной водой, просушить бумажным полотенцем, добавить в тесто, перемешать аккуратно ложкой.

5. Печь по ~1 ст. л. теста на хорошо разогретой сухой сковороде с обеих сторон на маленьком огне.

6. При подаче можно дополнить кусочком масла и мёдом/кленовым сиропом.