Рис тушеный с овощами

Давно хотела пообедать рисом, но всё как-то руки не доходили до его приготовления. Сегодня решилась наконец. Но просто так рис есть не интересно, поэтому приготовила простую заправку из того, что нашлось в холодильнике :D Получилось вкусно, только кисловато - слегка переборщила с лимонной кислотой :D Но ничего )Для импровизации сгодится )

На 2 порции нам понадобится: 

около 100 г нешлифованного риса (он разваривается в 2, а то и больше раза)

1 помидор

1 маленькая морковь

1/2 большой луковицы

укроп

1/4 красного болгарского перца

соль, перец, сахар, лимонная кислота (если сильно сладкий перец)

орегано, базилик, паприка

1 ст. л. томатного соуса (пасты) 

оливковое масло для обжарки

Приступим:

1. Сперва отварим рис. Для этого в чайнике нужно вскипятить около литра, а то и больше, воды. в маленькую кастрюльку высыпать рис и залить кипятком, чтобы вода на пару сантиметров покрывала крупу, посолить. Поставить на огонь, довести до кипения. постоянно помешивать. Т. к. рис нешлифованный, каша будет вариться очень долго, поэтому воду нужно будет постоянно подливать.

2. Помидор ошпарить кипятком, снять кожуру. Лук, морковь почистить.

3. Морковь натереть на мелкой терке. Лук и перец порезать очень мелкими кубиками, помидор - кубиками побольше. Укроп измельчить.

4. На большую сковороду налить около 2-3 ст. л. оливкового масла, разбивать водой (~1:1) и поставить на огонь.

5. Когда сковорода разогрелась, высыпать лук, накрыть крышкой и тушить 5-7 минут, накрыв крышкой. Перемешать и добавить морковь. 

6. Еще через минут 5-7 добавить перец, слегка посолить и накрыть крышкой. Перемешать и протушить еще с 5 минут, т. к. перец - самый твердый овощ из этого рагу.

7. Следующим этапом вмешиваем помидор. Если вода с маслом быстро испаряются, их нужно добавить. Делать это постоянно, чтобы зажарка не подгорела.

8. После помидора всю массу обильно посыпать паприкой (около 3 ч. л.), добавить орегано, не пожадничать в добавлении базилика сушеного (если у вас есть свежий - еще лучше!). Добавить томатный соус.

9. Перемешать, через пару минут добавить укроп. Еще перемешать, посолить и поперчить.

 

(На этом этапе, попробовав рагу, мне показалось, что оно слишком сладкое из-за перца, поэтому я с дуру добавила кофейную ложку лимонной кислоты, забыв, что она ну очень концентрированная :D Поэтому потом пришлось добавлять сахар и есть его слегка кисловатым в итоге, поэтому лучше добавляйте уксус. И вмеру! :D).

10. Когда овощи уже протушены, добавляем рис, доливаем немного кипяченой воды и тушим 2-4 минуты.