Творожно-банановый тарт

Слава Богу, сейчас немного похолодало! Но на прошлой неделе была такая жара, что свежий утренний творог, который люди делали на продажу, прокисал по дороге к рынку!

Именно поэтому маме и посчастливилось купить полкило подкисшего творога с целью добавления его в выпечку.

Мне же предстояло выбрать рецепт. Так как в сети ничего подходящего я не нашла, решила сделать тарт по своему рецепту. И знаете, у меня  довольно неплохо получилось ;)

Ингредиенты:

тесто:

200 г муки

100-120 г сливочного масла

5-6 ст. л. холодного молока

ст. л. сахара

щепотка соли

начинка:

500 г творога

2 банана

3 ст. л. сахара

2 ч. л. картофельного крахмала

40 г кокосовой стружки

230 г молока

2 яйца

глазурь:

100 г молочного шоколада

150 мл молока

2 ч. л. крахмала
украшение:
банан
розочка из остатков теста 

Способ приготовления:

1. Для теста просеять муку, добавить сахар, соль, холодное, нарезаное кубиками масло и перетереть в крошку.

2. Добавляя молоко, замесить тесто и убрать в холодильник на час, завернув в пищевую пленку.

3. Для начинки творог смешать с яйцами и хорошо взбить миксером. Добавить молоко.
4. Пюрировать банан, добавить к творожной массе, взбить
5. Всыпать кокосовую стружку, перемешать.
6. В завершение добавить крахмал, взбить еще раз миксером.
7.  Достать тесто, немного обмять на присыпанной мукой поверхности и раскатать скалкой в круг. Переложить в смазанную раст. маслом форму и сделать бортики.
8. Вылить начинку, разровнять её ложкой и отправить выпекаться в разогретую духовку  на среднем огне до румяной корочки.
9. Приготовить глазурь, смешав все ингредиенты в кастрюльке и поставив на медленный огонь, постоянно помешивая. Когда шоколадная масса стала однородной, снять и немного остудить. Полить подостывший пирог. Через минут 10 (пусть еще остынет) поставить в холодильник для полного застывания.
10. Перед отправкой в холодильник можно украсить бананом, я использовала остатки теста и слепила из них розочку, которую выпекала в духовке минут 20 )