Тирамису

Да! Наконец-то я сделала это! Тирамису!Это что-то невообразимо вкусное и необычное. Я очень боялась, как бы не горчило какаоя или пропитка (кофе+ром), но всё отлично! Еле удержалась, чтобы не съесть еще кусочек..и еще..и еще :D

На самом деле, в традиционном тирамису обязательно должен быть сливочный сыр маскарпоне, но, увы, он через чур дорого стоит у нас. Простая альтернатива - творог+сливки. Не могу сказать, с чем вкуснее, но даже с такой заменой десерт превосходен! Пусть это будет эдакий "эконом" вариант ))

Состав: 

савоярди

500 г молодого мягкого домашнего творога 

50-80 мл жирных сливок (33%)

4 ст. л. сахарной пудры

яйцо

щепотка соли

4 ч. л. какао порошка

2 десертные ложки рома

2 ч. л. растворимого кофе

2/3 кружки воды

Способ приготовления:

1. В разъемную форму выложить печенье. Маленькие щели заполнить нарезанными савоярди.

2. Для начинки нужно взбить желток с сахарной пудрой до концистенции кашицы, добавить творог, растереть. По немногу вливать сливки, мешать до однородности. Отдельно взбить белок и добавить к творогу, аккуратно перемешать ложкой.

 

3. Дальше пропитка. Для этого нужно залить кофе кипяченой водой, размешать, оставить на 7-10 минут, чтоб остыло. Добавить ром, перемешать.

4. Набирать пропитку в шприц и поливать (или "покалывать" :D) печенье. Пропитывать нужно до тех пор, пока печенье не приобретет коричневатый цвет (оно должно держать форму, а не размякнуть совсем в сопли).

 

5. Половину крема выложить на печенье, растянуть ложой по всей форме.

 

6. Посыпать какао (я пользовалась ситечком для большей равномерности).

 

7. Проделать все те же шаги (слой печенья, крема, какао) еще раз, (или не раз :D) в зависимости от того, какого размера у вас форма и сколько остается ингредиентов. 

8. Убрать в холодильник и дать пропитаться. Пропитку можно заменять сиропами, соками, или чем-то более оригинальным. В творог можно добавлять ягоды и фрукты, в зависимости от вашей фантазии ).