О пользе супов я уже писала и добавлю, что лето - это сезон для самых разнообразных вариаций на эту тему. Из множества свежих овощей (и фруктов, кстати, тоже) можно готовить самые разные супы, удовлетворяющие всех и каждого. В этом рецепте нет ничего особенного, просто сочетание именно этих овощей с мясным бульоном очень приятное и сытное.)
250-300 г молодой телятины
200-300 г цветной капусты
1/2 крупного красного болгарского перца
150 г капусты
1 средний помидор
1 небольшая луковица
маленькая морковь
соль, перец
петрушка, укроп
вода
Готовим:
1. Мясо порезать кусочками, залить водой, посолить и поставить вариться (где-то часа два, не меньше) до мягкости. Естественно, половина воды выкипит, это не проблема. Чтобы исправить это, просто поставьте чайник, чтобы под рукой была кипяченая горячая вода.
2. Морковь нарежте полукружками, кубиками измельчите перец. Добавьте к супу.
3. Измельчить лук, капусту, добавить сразу после перца минут через 5-7.
4. Добавить капусту. (Она у меня была сварена до полуготовности заранее (осталась после пригтовления капусты в кляре). Варить до её размягчения (проверять вилочкой).
5. Далее очередь помидора, который заранее нарезать крупными кусочками.
6. Теперь добавить кипяток. Приправить, посолить, если это необходимо.
7. Зелень нарезать и добавить в последние минуты приготовления супа.
Так же можно добавлять картофель и другие овощи, у меня получилось идеальное сочетание и из этого "букета" продуктов )
Немає коментарів:
Дописати коментар