Флонярд или яблочно-грушевый клафути

Клафути (ударение на «и») (фр. clafoutis) - один из старейших французских десертов. Основа клафути - блинное тесто из муки, молока и яиц. В готовом виде клафути выглядит как пирог, но, так как его пекут из теста, похожего на блинное, по вкусу клафути больше напоминает блин с начинкой. Классический вариант - клафути с вишней. Если же заменить вишню другими ягодами (черникой, сливой, абрикосам) или фруктами (яблоками или грушами), то название меняется на флонярд (flognarde).

Я давно приглянула для себя это "блюдо" и сегодня, да, именно утром, мне посчастливилось его приготовить. Почему утром? Это вы узнаете дальше )

Ингредиенты:

100 г сахара

100 г муки

1/2 ч. л. ванильного сахара

4 яйца

300 мл молока

2 яблока

1 груша

ч. л. коньяка
сахарная пудра

Приготовление:

1. Смешать сахар, ванильный сахар и просеянную муку.

2. Добавить яйца и хорошенько взбить венчиком до однородности.

3. Влить молоко, еще раз перемешать и убрать в холодильник на ночь. (Именно поэтому приготовление клафути с утра занимает минимум времени, т. к. тесто уже готово).

4. Утром режем яблоки и груши тонкими ломтиками. Выкладываем в смазанную маслом и посыпанную мукой форму (23см диаметром).

5. Тут в тесто можно добавить немного ароматного алкоголя (ром, коньяк), но можно и не добавлять.

6. Залить тестом фрукты и печь около 40 минут в разогретой до 200-220°C духовке. (Так как у меня духовка плохо регулируется и поток газа постоянно неравномерный, а диаметр формы был меньше, чем положено, мой флонярд выпекался около 1,5 часа, что немного разочаровало, ведь я рассчитывала на быстрый результат. Благо, на вкусе и текстуре это никак не отразилось).

7. Посыпать сахарной пудрой и остудить.

Приятного утреннего аппетита :)