Постные рулетики с картофелем и грибами

Пополняю колекцию постных блюд в своем блоге ;)

Составляющие:
тесто:

1/2 ст.  раст. масла

1/2 ст воды

2-2,5 ст. муки

соль

начинка:

картофель (около 6 штучек среднего размера)

200-300 г шампиньонов

луковица

укроп

соль, перец - по вкусу

раст. масло для жарки

Способ приготовления:

1. Муку просеять в миску, добавить масло и воду. Замесить гладкое тесто.

на этом фото уже половина теста

2. Начинка: картофель очистить, нарезать маленькими кубиками и отварить.

С готового картофеля слить воду в отдельную емкость, картошку размять, добавляя из емкости жидкость доводя  пюре до кремообразной концистенции.

3. Грибы ошпарить кипятком и накрыть крышкой на минут 10. Затем мелко порезать.

4. Лук измельчить и обжарить на раст. масле до легкого румянца,

добавить к луку грибы и жарить минут 15.

5. В картошку добавить грибы, укроп (у меня был замороженный), перемешать; посолить, поперчить.

вот такое соотношения картофеля и грибов;
кстати, начинки было многовато

6. Тесто разделить на 12 небольших шариков. Из шариков раскатать лепешки очень тонко.

7. Выложить начинку на край лепешки.

много начинки - тоже плохо, у меня местами
она начала вылезать при выпекании

Края подвернуть. Скатать трубочкой и заправить края (как на голубцы); выложить на противень (швом вниз), застеленный пергаментом.

8. Выпекать до золотистого цвета при температуре 180-200°C (около 40 минут-часа).