Мясные медальоны из свинины с грибами

Постится у меня только мама, папе же, как любому взрослому мужчине, хочется мяса :D

Обычно мама по быстрому готовит тушеное мясо или отбивные. Сегодня последний день моего больничного и я решила облегчить ей работу, а заодно и поэкспериментировать )

В результате получились вот такие вот котлетки - нежные и ароматные :)

Ингредиенты:

~500 г свинины

небольшая луковица

2-3 ст. л. тушеных или обжаренных с луком и морковью шампиньонов

2 ст. л. сметаны 20%
ч. л. картофельного крахмала

80 г панировочных сухарей

соль

хмели сунели

укроп

раст. масло для жарки

Готовим:

1. Мясо и грибы перекрутить в фарш в мясорубке.

2. Добавить лук и половину сухарей, перемешать.

3. Добавить сметану и остальные сухари, посолить, добавить специи, крахмал, хорошо вымешать.

4. У меня укроп был замороженный, это не страшно. Добавить горсть. Перемешать.

5. Разогреть сковородку с раст. маслом. Немного мокрыми руками формировать мясные шарики, слегка приплюскивая их в форму лепешки.

6. Жарить с обеих сторон на малом огне под крышкой до золотисно-коричневой корочки.