Опять готовлю по Чадейке, на сей раз это пирожные "Идеал". Но т.к. количество ингредиентов у меня было немного меньшее да и по ходу приготовления я добавляла некоторую отсебятину, напишу рецепт с изминениями ниже :)
коржи:
80-90 г миндаля
100 г сахара
4 белка (у меня 138 г)
10 г муки
крем:
100 г размягченного масла
100 г сахара
желток
65 г молока
ванилин
2 ч. л. какао
(крема получилось многовато)
декор:
сах. пудра
кондитерские бусинки
Способ приготовления:
1. Белки взбить до пиков.
2. Миндаль (очищенный) измельчить в блендере с сахаром, добавить к белкам и хорошо вымешать.
3. Просеять к белковой массе муку, перемешать и переложить её в конд. шприц/мешок.
4. Противень застелить пергаментом, выдавливать из шприца кружочки около 5 см в диаметре (я сделала круги побольше, от чего у меня получилось всего 3 пирожных :D). А вообще, удобней выкладывать "тесто" ложкой.
5. Выпекать при 160°C около 20-30 минут (до румянца). Вынув, сразу снять коржики с бумаги.
6. Вилкой смешать желток с молоком. Перелить в кастрюльку и варить на медленном огне, добавив сахар. Довести до кипения, а затем проварить до консистенции сгущеного молока. Снять с огня, перелить в кружку и остудить.
7. Размягченное масло взбить с ванилином, а потом постепенно вливать слегка охлажденный сироп. Масса будет жидкой.
8. Добавить какао, еще раз хорошо взбить до загустения и поставить в холод на ~20 минут.
9. Промазать печеньки, соединяя их попарно. Верх я так же смазала кремом.
10. Украсить так же, как и в оригинале.
Всех поздравляю с Днем международной солидарности трудящихся !
а сколько у тебя штучек получилось?
ВідповістиВидалитиесли Вы внимательно прочитаете рецепт, найдете там ответ ;)
Видалити