Шифоновые кексы и приятная встреча :)

Привет-привет, как вам последний месяц весны ?;)

Для меня это последний рывок, т.к. осталось пережить всего 5 экзаменов, а затем наступит долгожданное лето и заслуженные каникулы.

Хочу поделиться с вами своей маленькой радостью. Вчера встретилась с подругой из Донецка, которая на майские праздники приехала погостить в Киев. Я очень люблю такие встречи, особенно если в реальности люди оказываются такими же приятными и милыми, как в соц.сетях. Буду очень ждать следующей возможности, чтобы снова увидиться :)

Ну и как обычно, я не могла явиться на встречу с пустыми руками, поэтому испекла кексы (надеюсь, они были вкусными :D), рецепт которых пишу ниже )

Ингредиенты (смело можно уменьшать вдвое, чтобы получилось 9-10 кексов):

1+1/4 ст. муки

1/2 ч. л. соды

ч. л. соли

5 яиц (разделить на белки и желтки)

3/4 ст. + 2 ст. л сахара

1/4 ст. кипяченой холодной воды

1/4 ст. раст. масла

1/6 ч. л. лимонной кислоты

90 г шоколада 70%

Приготовление:

1. Желтки взбить с 3/4 ст. сахара добела.

2. Вмешать в получившуюся массу раст. масло, воду, соду, соль, муку (постепенно) – миксером замесить тесто.

3. Белки взбить в крепкую пену с лимонной кислотой и 2 ложками сахара (у меня белки взбились плохо, видимо, попал желток, но это не беда, т. к. в тесте присутсвует сода и кексы всё равно поднялись).

4. К тесту добавить порубленный шоколад и хорошо вымешать.

5. Белковую массу энергично вмешать в тесто.

6. Заполнять бумажные формочки почти до краев (осторожно, не переборщите).

7. Печь в заранее разогретой духовке при 180°C 25-30 минут.