Овощной киш-запеканка

Давно уж как-то я не готовила ничего овощного. Пользуясь случаем (ура, у меня уже каникулы ! :D), сегодня взялась исправлять этот недостаток )

Очень вкусная запеканочка получилась, жаль только сок из кабачков я не очень хорошо выжала (руки-крюки слабоваты :D) и основа немного жидкая получилась. У кого некому помочь с этим делом, советую просто добавить 1-1,5 ч. л. крахмала и всё будет окей :)

Понадобится:

основа:

3 средних кабачка

2 морковки

~1/2 ст. муки

1/2 ч. л. соли

неск. щепоток карри

начинка:

3 яйца

ст. л. муки

крупный помидор+оливковое масло для его обжарки

небольшой пучок укропа

одна веточка зеленого лука

100 г твердого сыра

щепотка соли

неск. щепоток хмели-сунели
немного молока (1-2 ст. л.)

Способ приготовления:

1. Кабачок и морковь натереть на мелкой терке и оставить на 10 мин. Затем очень хорошо отжать. 

2. Смешать кабачок, морковь, посолить, добавить муку (может пойти от 0,3 до 0,5 стакана). Мешать вилкой. Должна получиться масса, похожая на не очень тугое тесто.

3. Разъемную форму смазать раст. маслом и выложить овощное тесто на дно, утрамбовывая его руками и делая бортики. 

4. Запекать 20-25 мин. при 180°C.

5. Пока основа печется, помидор нарезать тонкими дольками и слегка обжарить в разогретой сковородке на оливкомвом масле до легкой золотинки.

6. Яйца взбить с молоком, мукой, добавить специи, соль и мелко измельченную зелень.

7. Сыр натереть на мелкой терке.

8. Достать основу, выложить остывшие помидоры, присыпать столовой ложкой сыра.

9. Залить яичной смесью и снова присыпать половиной сыра, который остался.

10. Вынуть, когда начинка слегка схватилась (минут через 10), присыпать оставшимся сыром и выпекать до готовности.