Рулет с творожно-клубничным кремом

Я давно планировала приготовить рулет с творогом и клубникой и вот наконец выдалась такая возможность. Но ягоды я заморозила прежде, из-за чего при разморозке они прямо плавали в жидкости. Поэтому я решила не добавлять их кусочками, а смешать, в результате возник такой нежный и красивый розовый цвет.

А вообще, пока что смело могу сказать, что это самый вкусный бисквитный рулет, который я делала :)

А еще я покрасилась в вот такой вот цвет под названием "Черный имбирь" :))
Не взирая на то, что я всегда была против окрашевания волос без сильной на то нужды, очень уж захотелось что-то изменить, да и потом, краска ведь без амиака ;))

на самом деле, цвет темный, просто тут на солнце блистит ^^

Состав:

(мера измерения - чашка, объемом 200 мл)

тесто:

3 яйца

чашка сахара

1/3 чашки кипяченой холодной воды

две щепотки ванилина

3/4 чашки муки

ч. л. разрыхлителя

1/4 ч. л. соли

крем:

заварной крем в пропорции на 2 желтка по рецепту Чадейки

200-250 г домашенго творога

200-250 г клубники (у меня была замороженая)

~3 ст. л. сах. пудры

щепотка ванилина

еще:

миндальные лепестки

Готовим:

1. Тесто. Яйца взбивать миксером 2-3 минуты.

2. Добавить сахар, взбить еще 2 минуты.

3. Добавить воду и ванилин, перемешать.

4. В чашке смешать муку, соль, разрыхлитель, затем сухую смесь просеять к тесту и взбить.

5. Противень (у меня размером 36х31х2 см) смазать раст маслом, застелить пергаментом для выпечки. Вылить на него тесто и равномерно распределить с помощью ложки.

6. Выпекать в заранее разогретой духовке при 160-180°C 12-14 минут (края немного подрумянятся).

7. Крем. Заварной крем приготовить заранее и хорошо остудить в холодильнике (желательно, целую ночь).

8. Затем творог взбить блендером с заварным кремом.

9. Если клубника замороженная, разморозить её, отвесив на сито. Лишнюю жидкость отжать и промокнуть бумажным полотенцем. Добавить к творожной массе и снова пюрировать.

10. Всипать сах. пудру, ванилин, взбить миксером.

11. Сборка. Готовый рулет вынуть из духовки, на непокрытую пергамнтом сторону положить лист пекарской бумаги и перевернуть, сняв ту бумагу, на которой корж выпекался.

12. Завернуть бумагой внутрь рулет (тоесть, завернуть тесто, как-будто вместро крема - бумага). Это нужно для того, чтобы остывшее тесто уже с кремом хорошо свернулось и не потрескалось.

13. Развернуть, нанести крем, оставив 3-5 ст. л. Разровнять и свернуть рулет швом вниз, отделяя его от бумаги.

14. Готовый рулет смазать остатками крема и присыпать миндальными лепестками, дать пропитать в холодильнике ночь.