Черничное мороженое

А я продолжаю истреблять чернику в личных целях :D

Летом в жаркие дни не очень хочется выпечки, вместо чего появляется желание готовить что-то легкое и освежающее ну и что, что сегодня похолодало и на улице дождь :D.

Не скажу, что это мороженое лучше предыдущего, нет. В бананово-клубничном доминировал вкус ягод, в этом же варианте ярко чувствуется сливочно-молочный оттенок. Так что лично мне понравились обе морожки )

Понадобится:

200 мл сливок 30-38%

200 мл молока 2,5%

4 желтка

120 г сахара

100 г черники

щепотка ванилина

Способ приготовления:

1. Чернику помыть и пюрировать.

2. Молоко смешать со сливками в кастрюльке и поставить на средний огонь, не кипятить, а просто хорошо прогреть.

3. Желтки взбить с сахаром и ванилином добела.

4. Горячую молочную смесь влить в желтковую, перемешать венчиком и добавить чернику.

5. Снова перемешать, перелить в кастрюльку и проварить на среднем огне еще 5 минут.

6. Выключить, дать остыть.

7. Перелить в контейнер, в котором будете замораживать, поставить в морозилку на 2-3 часа.

8. После этого достать, перемешать ложкой. Мешать каждые 30-45 минут и чем больше раз, тем лучше.

Примечание: в предыдущем рецепте я проигнорировала пункт 8 и мешала очень мало, думая, что на результат это особо не повлияет. И я ошиблась. В этот раз мешала много и получилась текстура действительно, как у покупнго мороженого, но даже лучше, т. к. это домашнее и натуральное :)