Этот кекс так напоминает Рождественский - такой же мягкий, ароматный, с цитрусовыми нотками и мнооожеством сухофруктов внутри *_*
И хотя сходство действительно огромное, вкус у него совершенно особенный. А благодаря пряному чаю текстура и запах получаются достаточно необычными.
.jpg)
180 г светлого изюма
120 г желтых и оранжевых цукатов
225 мл кипятка
ст. л. любого черного ароматного чая
сок и цедра 1 апельсина
50 г масла/маргарина
100 г сахара
яйцо
225 г + 3 ст. л. муки
ч. л. разрыхлителя
Способ приготовления:
1. Чай запарить кипятком на пару минут.
2. Сухофрукты залить горячим чаем, добавить цедру и сок апельсина, накрыть и оставить на полчаса.
3. Разогреть духовку до 180°C. Смазать маслом форму для выпечки.
4. Масло и сахар взбить добела.
5. Добавить яйцо, взбить до пышности.
6. Всыпать просеянную муку, смесь сухофруктов и тщательно всё вымешать.
7. Выложить тесто в форму, разровнять верх, сделав по центру, где обычно кекс трескается, углубление.
8. Выпекать около 1-1,5 часа при минимальной температуре, оставить в форме остывать, затем перевернуть на решетку.
Примечание: апельсины бывают побольше и поменьше, поэтому муки можно добавить не три столовые ложки, ориентируйтесь на концистенцию теста - она должна быть как достаточно густая сметана, время выпекания тоже зависит от Вашей духовки, так что оно не обязятельно будет идентично моему.
 |
| а еще сегодня очень солнечно, впечатления, будто сейчас весна с: |
Какой красивый кекс)
ВідповістиВидалитиКак интересно! Спасибо! И фото как всегда вкусные :))
ВідповістиВидалититебе спасибо :))
Видалитиhttp://cs319327.userapi.com/v319327404/2499/AYTQoGrwyC4.jpg :)
ВідповістиВидалитиolololo ;DD
ВидалитиУ меня НЕ ПОЛУЧИЛСЯ ((
ВідповістиВидалитииз печи вышел симпотичный снаружи, но влажный и темный внутри, не рассыпчатый как все прошлые кексы, а как бы сырым ((
не допекли значит )
Видалитикексы с множеством сухофруктов пекутся на среднем уровне духовки, на медленном огне (или средней t°) достаточно долго. не всегда стоит ориентироваться на то время, что написано в рецепте. нужно проверять готовность зубочисткой )
К сожалению у меня он тоже остался влажным,хотя пекся около 2,5-3 часа..и я проверила зубочисткой в конце она осталась чистой..пришлось его на противне подсушить немного. Тем не менее вкус был отменный и все домашние был в восторге)он получился очень новогодним по вкусу)
Видалитихм. тогда я даже и не знаю, в чем причина. надо в таком случае печь на минимальной температуре, видимо
Видалитиа сколько должнать быть средняя или минимальная температура в градусах? у меня в духовке можно хоть 10 градусов назначить....
ВідповістиВидалитиого, крутая, значит, у Вас духовка )
Видалитиу меня хоть минимальная на регуляторе где-то приблизительно такая же стоит, но пламя появляется только если поставить выше ста. так что минимальной можно считать температуру 130-150°C )
А, ну тогда понятно, я решила что 50- вполне минимальная(. Получился такой очень очень плотный (пекла 3 часа), тесто не пористое, а как ириска, ну только мягче и не тянется разумеется.
ВідповістиВидалитину при 50 даже овощи не запекают, насколько я знаю )
Видалитидля выпечки минимальная 110-130 и то, такая температура для моей духовки просто нереальность какая-то ))