Салат с яйцом, огурцом и черемшой

Черемша, или Лук медвежий, или Дикий чеснок, или Калба (лат. Állium ursínum) - многолетнее травянистое растение, вид рода Лук (Allium) семейства Луковые (Alliaceae). 

Молодые листья содержат витамин С и употребляются в пищу весной как овощ или приправа к различным блюдам, или как салат.

Лук заготавливают и впрок, маринуя нарубленную на мелкие кусочки в банках и бочках, как капусту, реже засушивают. Черемша в Сибири является важным продуктом питания: с черемши варят щи, пекут пироги с черемшовой начинкой, ее заготавливают на зиму в квашеном виде.
Как и все виды лука, медвежий лук имеет фитонцидные свойства; пар растертого лука убивает болезнетворные бактерии и даже туберкулезную палочку.
Лук медвежий - хороший медонос, пчелы интенсивно посещают ее цветки, собирая нектар.

Так же из черемши довольно часто готовят салаты, рецепты которых очень просты, но один из них я всё же напишу ниже. Я не знала, чего ожидать от такой "чесночной травы" и какой вкус вообще получится. Но вышло всё замечательно и мне лично очень понравилось С:

На 2 порции понадобится:
2 яйца
небольшой пучок черемши
~3 ст. л. сметаны (или густого йогурта)
большой огурец
соль, перец

Готовим:
1. Яйца отварить вкрутую.
2. Черемшу помыть, дать просохнуть и нарезать мелко, как зеленый лук.
3. Огурец так же крупно нарезать.
4. Смешать все ингредиенты, посолить, поперчить по вкусу и заправить сметаной.