Тарт с меренгой и творожно-черничной начинкой

Наконец-то я к вам не с кексовым рецептом :ь
Этот тарт готовится довольно быстро и превосходит все ожидания во вкусе, правда )

Я делала его позавчера ближе к полуночи, а сегодня уже и кусочка не осталось :D
Для тех, кто любит сочетание воздушной и сладкой меренги и начинки с легкой кислинкой, этот пирог будет идеальным.

Ингредиенты на форму 27 см в диаметре:

тесто:

180 г муки

яйцо

80 г слив. масла

начинка:

200 г мягкого творога

300 г замороженной черники

1,5 ст. л. манки

3 желтка

80 г сахара

1/2 пакетика ванильного сахара

меренга:

3 белка

щепотка соли

3,5 ст. л. сахара

1/2 пакетика ванильного сахара

Приготовление:

1. Для теста: просеять в миску муку, добавить нарезанное кубиками холодное масло, перетереть в крошку.

2. Вбить в мучную смесь яйцо и замесить тесто.

3. Сформировать из теста лепешку, немного раскатать её скалкой и переместить в форму. Руками расправить тесто равномерно по дну и селать бортики. Наколоть дно вилкой и поставить в холодильник минут на 20.

4. Тем временем приготовить начинку: творог взбить с желтками, добавить сахар, ванильный сахар и манку, снова взбить.

5. В блендере взбить 3/4 ягод (замороженных) и добавить к творожной массе, перемешать миксером.

6. Остальные ягоды положить в дуршлаг и "сполоснуть" кипятком.

7. В блендер положить творожную массу и расстаявшие ягоды, взбить до однородности.

8. Достато из холодильника тесто, вылить на основу начинку, разровнять и отправить в заранее разогретую (до 200-220°C) духовку выпекаться при 180°C (т. е. температуру снизить) около 30-40 минут.

9. Для меренги взбить белки со щепоткой соли до устойчивых пиков.

10. Добавить сахар и вальный сахар, взбить до пышности и гладкости. Масса должна быть достаточно густая, поэтому не взбивайте слишком мало. Готовность определяется красивыми "волнами", исходящими от венчиков миксера.

11. Вынуть пирог из духовки, выложить на черничный слой меренгу, разровнять ложкой и следать с её помощью узор по собственному желанию.