Чернично-лавандовое мороженое

Несмотря на то, что эти летние каникулы на месяц короче прошлогодних, мне кажется, что лето очень долгое и насыщенное. К сожалению, рецептов испробовать удалось не так уж и много, но однажды я сказала себе: "эй, что это за лето без мороженого ?!", и поставила себе цель, как можно скорее его приготовить. Выбор был большой, но почему-то меня так и манили веточки лаванды на подоконнике, что и повлияло на мое решение.
Это мороженое очень специфическое. На вкус оно и сливочное, и ягодное, и лимонное. Но больше всего лавандовое. Это мой первый опыт приготовления чего-либо с этим растением. Всегда была в восторге от его запаха, а тут еще и на вкус удалось попробовать ) Не всем мороженое придется по душе из-за своей необычности, но чтобы знать наверняка, надо попробовать )

Кстати, очень вкусно добавлять такое мороженое (как и любое другое :D) в кофе С:

Ингредиенты:

500 мл молока (у меня 400 топленого и 100 обезжиренного)

200 мл сливок

3 ст. л. меда

3 ст. л. сахара

4 ст. л. черники (у меня была замороженная)
5 желтков

цедра одного лимона

1,5-2 ч. л. сушеной лаванды

Способ приготовления:

1. В 400 мл молока добавить лаванду, мед и цедру одного лимона. Довести до кипения, помешивая, отключить огонь и оставить смесь на 15 минут настоятся. Пропустить через сито.

2. Сахар разтереть с черникой (если она замороженная, обдать ягоду кипятком),

добавить оставшееся молоко и так же пропустить через сито, чтобы избавиться от мелких косточек.

3. Добавить к черничному молоку желтки, тщательно размешать и соединить с лавандовым молоком (пропустить через сито), вернуть смесь на огонь. При постоянном помешивании довести смесь до загусщения.

4. Дать заварному крему полностью остыть.

5. Переложить крем в миску и взбить миксером на большой скорости, постепенно добавляя сливки.

6. Когда масса станет воздушной, перелить в глубокий контейнер и поставить в морозилку, а в течении первых двух часов доставать и тщательно помешивать через каждые полчаса и возвращать обратно в морозилку. Выдержите мороженое в течение суток и можете наслаждаться.