Шоколадный пирог-торт с абрикосовым джемом

Хорошо, когда ничего не нужно делать. Хорошо, когда сессия позади, а впереди еще пара недель каникул. Хорошо, когда есть время для хобби и, занимаясь ими, не будет мучать совесть, что что-то нужно дописать или доучить. По такому случаю вчерашний вечер я провела на кухне у плиты и получился у меня небольшой и легкий тортик :з

Торт по мотивам Чадейки с некоторыми моими изменениями. Я очень волновалась насчет итогового вкуса: получится ли очень сладко из-за сочетания шоколада и варенья, или горько, или приторно, или еще как-нибудь. Но утром я была просто в восторге ! Торт потрясающе вкусный и все домашние остались довольны :з

Ингредиенты:

тесто:

6 яиц

50 г муки

40 г какао

150 г слив. масла или маргарина

150 г сахара

75 г миндаля

1/2 ч. л. разрыхлителя

еще:

300 г абрикосового варенья

ст. л. лимонного сока

глазурь:

100 г молочного шоколада

70 г слив. масла

Способ приготовления:

1. Тесто. Размягченное масло взбить с сахаром добела.

2. Добавлять к массе по 2 желтки, тщательно взбивая после добавления каждого.

3. Просеять к масляной смеси муку, разрыхлитель и какао. Взбить.

4. Миндаль предварительно очистить и обжарить. Перемолоть в муку. Добавить к тесту.

5. Отдельно взбить белки до устойчивый пиков. Добавить 1/3 к тесту и аккуратно перемешать. Добавить остальные белки и вымешать до однородности.

6. Круглую форму диаметром 20 см смазать маслом и присыпать мукой. Перелить в нее тесто и выпекать около 40-50 минут в заранее разогретой до 180°C дуовке. Готовность проверить зубочисткой.

7. Корж вынуть из формы, остудить и разрезать пополам на 2 коржа.

8. Прослойка. Варенье пропустить через сито. Жидкую массу смешать с лимонным соком и поставить на огонь. Немного уварить.

9. Густую массу от варенья положить на нижний корж, добавить жидкую и размазать по всей поверхности. Накрыть вторым коржом.

10. Верхний корж сверху заглазировать оставшимся вареньем. Смазать им бока.

11. Для глазури шоколад поломать на мелкие кусочки, масло нарезать кубиками, смешать их в одной миске и растопить в микроволновке (около минуты).

12. Комочки останутся, поэтому тут мы берем вилку и начинаем усердно перемешивать глазурь до тех пор, пока она не станет однородной.

13. Полить торт глазурью по уже застывшему абрикосовому сиропу.

14. Украсить по желанию Дать застыть в холодильнике.